재료 : 농어 1개, 레몬만, 다진 파 5g, 다진 마늘 5g, 다진 생강 5g, 다진 고추 3g, 방울토마토 5개,
부속품 : 연한 간장 2스푼 소스, 굴소스 1스푼, 소금 2g, 설탕 3g, 기름 5g
순서:
1 대파, 마늘, 생강은 다져주세요. 너무 잘게 다져서 방울토마토와 레몬의 껍질을 씻어냅니다.
2. 레몬을 몇 개 완전히 얇게 썰어 따로 보관합니다.
3. 남은 레몬 껍질을 벗기고 레몬즙을 짜주세요.
4. 양파, 생강, 마늘을 잘게 썰어서 레몬즙에 절반을 넣어주세요.
5. 냄비에 식용유를 적당량 붓고 나머지 절반의 양파, 생강, 마늘을 넣고 센 불에서 황금빛 갈색이 되고 향이 날 때까지 볶습니다.
6. 간장, 굴소스, 소금, 설탕을 함께 넣고 골고루 섞어준 후 기름팬에 부어 볶아주세요.
7. 튀긴 양파, 생강, 마늘을 담아냅니다.
8. 레몬, 양파, 생강, 마늘 그릇에 볶은 양파, 생강, 마늘을 붓습니다. 잘 섞어서 따로 보관해 두세요. 매운 음식을 좋아하시는 분들은 좁고추나 고추를 조금 추가하셔도 좋습니다.
9. 냄비에 물을 반 정도 넣고 끓는 물에 싱싱한 농어를 넣고 2분간 삶아주세요. 빨리 나가. 비린내가 없는 생선을 만들고 싶다면 이 방법을 이용하면 비린내를 빠르고 효과적으로 제거할 수 있다.
10. 국물이 넘치지 않도록 호일을 준비해서 둘러주세요.
11. 가공된 농어를 은박지 위에 눕혀주세요.
12. 준비된 소스를 생선 위에 바르고, 생선 배 부분도 꼼꼼히 발라주면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다. 남은 재료를 생선 위에 고르게 쌓아주세요.
13. 농어 위에 얇게 썬 레몬 슬라이스와 방울토마토를 올려주세요.
14. 180도로 예열한 후 순환풍을 켜서 생선구이를 더욱 고르게 구워주세요. 굽는 과정이 끝나면 구운 생선을 꺼내세요. 고수잎이나 파를 뿌리면 태국식 레몬구이가 완성됩니다.
15. 완제품