고구마는 껍질을 벗기고 잘게 썰어 찜통에 쪄서 뜨거울 때 으깬 것입니다.
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밀가루에 으깬 고구마를 넣고 베이킹파우더를 넣고 물과 밀가루를 넣어 발효시킵니다.
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밀대를 이용해 반죽을 펴고 천천히 말아서 롤빵 모양으로 자릅니다.
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찜통에 기름을 얇게 바르고 빵을 20분간 쪄줍니다.
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고구마는 영양학적으로 균형 잡힌 식품일 뿐만 아니라 건강 저하 예방, 체중 감량 및 보디빌딩에도 잘 알려지지 않은 효능이 있습니다. 고구마에는 전분이 많이 포함되어 있기 때문에 식사 후 포만감을 느끼기 쉬워 음식의 양을 줄여 체중 감량 효과를 얻을 수 있습니다.
1. 고구마는 당분, 단백질, 뮤신, 라이신 및 베타 카로틴, 비타민 E 및 비타민 C를 포함한 다양한 비타민이 풍부하며 비타민 함량이 가장 높습니다. 특히 고구마에는 라이신이 풍부한 반면 쌀과 밀가루에는 라이신이 부족합니다. 따라서 고구마와 쌀가루를 혼합하여 섭취하면 단백질의 보완적인 역할을하고 영양가를 향상시킬 수 있습니다.
2. 고구마에는식이 섬유, 카로틴, 비타민 A, 비타민 B, 비타민 C, 비타민 E, 칼륨, 철, 구리, 셀레늄, 칼슘 및 기타 미량 원소가 많이 포함되어 있습니다. 영양가가 매우 높으며 영양학자들은 가장 균형 잡힌 건강 식품으로 알려져 있습니다.
3. 고구마를 익히면 일부 전분이 변합니다. 날 음식에 비해 식이 섬유의 약 40 %를 증가시켜 장 연동 운동을 효과적으로 자극하고 배변을 촉진 할 수 있습니다.
4. 고구마는 다량의 설탕, 단백질, 지방 및 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고있어 영양가가 높습니다. 영양 실조를 예방하기 위해 인체에 쉽게 소화되고 흡수 될뿐만 아니라 중간을 보충하고 기에 유익하며 종종 중간 비장 및 위 약화, 소아 영양 실조 및 기타 질병에 큰 도움이됩니다.