양고기 볶음
재료: 양다리살, 달콤한 소스, 소금, 맛술, 물콩가루, 식물성 기름, 파, 고춧가루
방법 :
1. 양고기를 씻어 힘줄을 제거하고 얇게 썰어 그릇에 담아주세요. 대파를 잘게 썰어 소금, 맛술, 물, 콩가루를 넣고 섞어주세요. 그릇에 넣고 저어주세요.
2. 냄비에 기름을 두르고 양고기 슬라이스를 넣고 달달한 소스를 조금 넣어 고르게 볶습니다.
3. 대파와 불린 홍고추를 넣고 향이 나고 국물이 나올 때까지 볶아서 드세요.
사천식 오리구이
재료: 오리, 달콤한 소스, 소금, 맛술, 식물성 기름, 파, 참기름, 설탕, 생강, 간장
방법:
1. 오리를 씻어서 배를 비운 후 잘게 썰어 바구니에 담아 쪄주세요. (통째로 만들고 싶다면 오리 뱃속에 소금과 양념을 발라주세요)
2. 20분 정도 찐 후 꺼내고, 웍에 기름을 넣고 양파, 생강을 볶아주세요. 향이 날 때까지 오리고기를 넣고 연한 노란색이 될 때까지 볶습니다. 꺼내서 기름을 빼세요.
2. 같은 기름 팬에 달콤한 소스, 간장, 설탕을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 맛술과 참기름을 추가합니다.
3. 튀긴 오리고기가 국물을 흡수해 부드러워집니다(오리 껍질이 손상되지 않도록 부드럽게 해주세요). 접시에 담고 남은 국물을 오리고기 위에 부어주면 완성.
복숭아 간장 (이전 디저트는 덤, 이 요리는 안주로 먹을 수 있음)
재료 : 호두알, 기름, 설탕, 달콤한 소스
>방법:
1. 복숭아 알맹이를 끓는 물에 5분 정도 데친 후 껍질을 벗기고 프라이팬에 넣어 바삭해질 때까지 볶은 후 꺼냅니다.
2. 깨끗한 웍에 물을 붓고 설탕을 넣고 작은 거품이 생길 때까지 볶다가 달콤한 소스를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
3. 볶은 복숭아 알갱이를 넣고 빨리 볶으세요. 식을수록 설탕즙이 뭉치는 것을 방지할 수 있습니다. , TV 시청을 위한 건강 간식이 완성되었습니다.
소스 맛의 기본 준비 방법:
소스 맛의 기본 재료(선택에 주의): 달콤한 소스, 사천 소금, 간장, 글루탐산나트륨, 참기름, 파 , 글루타민산나트륨, 닭고기 진액, 생수프, 생강, 다진 마늘, 설탕, 요리용 포도주, 전분, 후추, 스타 아니스(풍미를 더하고 싶을 때 사용 가능) (요리에 따라 사용되는 양이 다릅니다. 예를 들어 위에서 언급한 소스오리는 약간 달콤한 맛이 나는 반면, 다진 돼지고기는 짠맛이 나는데, 설탕을 선택할 때와 단국수 소스를 사용할 때 차이가 있습니다)