과일에 줄기를 붙이는 이유는 신선도를 유지하고 수분 손실을 방지하기 위해서입니다.
1. 수분증산율을 줄입니다.
줄기가 있는 과일은 운송 및 거래 시 과일 내부의 수분을 유지해주며 수분증산율을 감소시킬 수 있습니다.
2. 과일 내부의 산화 속도를 줄입니다.
껍질은 과일의 내부를 보호해 외부 공기와 접촉을 막아 산화를 막아준다. 그러나 줄기를 완전히 제거하면 '병입'의 밀봉이 손상됩니다. 이와 같이 손상된 부분이 공기와 접촉하면 과일의 산화 속도가 빨라져 부패하게 됩니다. 더 빠르게.
3. 외부습기와의 연결을 유지하세요.
과일의 가장 가까운 의존성은 열매 줄기로 가지와 연결되어 있으며 줄기는 뿌리 계통에서 대부분의 물과 영양분을 얻습니다. 열매 줄기는 아이들이 우유를 마실 때 사용하는 우유병의 젖꼭지와 같습니다. 젖꼭지가 없으면 아이는 우유를 마시지 않습니다. 과일을 수확한 후에도 과일 줄기가 계속해서 물을 흡수하므로 과일의 신선도가 더 오래 유지됩니다.
요약
줄기가 있는 과일은 줄기가 손상되면 과일의 신선도를 오랫동안 유지할 수 있습니다. 과일의 건강. 줄기가 있는 일반적인 과일에는 배, 체리, 오렌지, 망고, 용안, 산사나무속, 슈가 오렌지 등이 포함됩니다.
사실 많은 과일에 줄기가 있는데, 과일을 수확할 때 줄기를 제거하면 보존성이 훼손되는지를 기준으로 보관 여부를 선택하게 된다. 예를 들어 사과 줄기를 제거하면 보존에 거의 영향을 미치지 않지만 배 줄기를 제거하면 쉽게 세균 감염과 부패가 발생할 수 있습니다.