하이디라오라고 하면 세심한 서비스 외에도 스낵 종류도 풍부하다. 맛있는 음식이라고 하면 쇠고기 큐브에는 이름이 있어야 하는데, 특히 쇠고기 큐브, 셀러리, 고수풀을 재료로 사용하는 직접 만든 토마토 쇠고기 큐브 수프는 마지막으로 토마토 수프를 추가하는 것이 정말 맛있습니다. 그러나 화제의 하이디라오 쇠고기 너겟이 바뀌면서 많은 하이디라오 팬들은 더 이상 행복이 없다고 외치게 됐다. Haidilao는 쇠고기 큐브 대신 비슷한 모양의 "맛 친구"를 사용합니까? 기자는 하이디라오 본사에 전화를 걸었고, 고객 서비스 부서는 하이디라오가 실제로 상하이의 일부 매장에서 쇠고기 큐브 대신 콩 고기 제품을 시험해 본 적이 있다고 답했습니다. 주로 과거에는 많은 고객들이 쇠고기 큐브를 작은 재료로 제한 없이 사용했기 때문에 요리가 낭비될 수 있었습니다. .
그리고 낭비를 줄이기 위해 '맛메이트'로 교체하세요. ?Haidilao의 움직임은 네티즌들 사이에서 논쟁을 불러일으켰습니다. 많은 사람들이 토마토와 쇠고기 수프가 Haidilao의 영혼이라고 말했습니다! ?쇠고기 알갱이가 소수가 되는데, 이는 영혼이 사라진다는 뜻이다. 일부 Haidilao 매장에서는 쇠고기 큐브를 실제로 찾을 수 있음을 나타내는 표시를 제거했다는 점은 주목할 가치가 있습니다. ?Haidilao는 상하이의 31개 매장에서 Xiaoliantai의 제품 업데이트 시험을 시작하여 재료에 맞는 새로운 식물성 단백질 제품인 "Taste Mate"를 제공한다고 공개적으로 발표했습니다. '하이딜라오 쇠고기 곡물이 채식주의자가 된다'는 네티즌들의 열띤 토론에 대해 하이디라오는 기자와의 인터뷰에서 "하이딜라오 플레이버 메이트는 식물성 단백질 제품으로 사용된다. 혁신적인 기술로 만들어지며 쇠고기 곡물보다 가격이 비싸다"고 공식적으로 답했다. ." ". ?
하이디라오 식물성단백질 담당자도 웨이메이트에 고품질 식물성 단백질과 비타민B군이 풍부하고, 트랜스지방산이 0이라는 장점이 있다고 소개하기도 했다. 국, 딥, 비빔밥 등에 적합합니다. 하이디라오는 답변에서 쇠고기 큐브 공급이 무료에서 저가 공급으로 변경된 이유에 대해 "소비자들이 식물성 단백질 제품을 적극적으로 섭취하도록 유도하는 동시에 소비자의 요구를 지속적으로 충족할 수 있도록 하기 위함"이라고 설명했습니다. 쇠고기 큐브를 좋아하는 고객." ?그렇다면 하이디라오의 '쇠고기 큐브 변수'의 진짜 이유는 무엇일까? ?중국 식품 산업 분석가 Zhu Danpeng은 인터뷰에서 Haidilao가 쇠고기 너겟에서 '맛 메이트'로 바뀌는 진짜 이유는 주로 두 가지 측면에 근거한다고 믿습니다. 하나는 혁신을 위한 것이고, 두 번째는 비용 고려 사항입니다. ?".
Haidilao의 전략에는 큰 일탈과 누락이 있으며 이는 Haidilao의 전체 수입에 영향을 미칠 것이라고 Zhu Danpeng은 덧붙였습니다. 케이터링 업계 분석가인 Lin Yue와 Lingyan Management Consulting Company의 수석 컨설턴트인 Zhu Danpeng도 비슷한 견해를 가지고 있습니다. 그들은 하이디라오가 비용을 고려하여 쇠고기 큐브를 '맛 메이트'로 변경했다고 믿습니다. "과거에는 쇠고기 큐브가 실제로 인기가 있었지만 실제 무료 쇠고기의 가격이 너무 높았고 일부 소비자는 가공을 완료하지 않아 문제가 발생했습니다. 쓰레기. 따라서 Lin Yue는 Haidilao의 접근 방식에 동의한다고 말했습니다. 적절한 충전이 낭비를 줄이고 비용의 균형을 맞추는 데 도움이 될 것이라고 믿었습니다. 그러나 Lin Yue는 Haidilao가 소비자 심리를 자세히 이해하지 못했다고 강조했습니다. “갑작스러운 취소는 분명히 소비자를 만들 것입니다. 그것을 좋아하는 사람은 불편하다고 느낍니다.
또한 과거 하이디라오는 팬 유치를 위해 수많은 무료 서비스를 핵심 모델로 삼았는데, 이는 분명 팬을 잃는 행위였다. "Lin Yue는 Haidilao가 점차적으로 테이블과 작은 접시 등 양적이며 자유로운 배포를 채택할 수 있다고 제안했습니다. 이 견해가 근거가 없다는 점은 언급할 가치가 있습니다. 전염병의 경우 Haidilao가 Haidilao의 실적도 엄청난 압박을 받고 있습니다. Haidilao는 실적 예측을 발표하고 2020년 순이익이 약 2억 3,500만 위안에 이를 것으로 예상한다고 밝혔습니다. Haidilao 외에도 상하이의 31개 매장도 소규모 구현을 시작한 것으로 파악됩니다. 식품 테이블 제품 시험판 업데이트 및 토핑이 일치하는 "Flavor Companions"와 같은 새로운 식물성 단백질 제품을 제공합니다.