경작자 < P > 나는 여행을 갈 때마다 현지의 특색 있는 음식을 먹어야 한다. < P > 여러 번 구이저우에 가서 호텔에서 입주 수속을 마치고 호텔 종업원에게 물었다. "현지인들이 가장 좋아하는 음식은 무엇입니까?" 현지인들이 가장 좋아하는 음식은 현지의 특색 있는 음식이지만 실제로는 음식 문화이다. 인상에서 가장 많이 추천하는 것은 동인의 신탕쇠고기, 진원고읍의 신탕어, 정안의 신탕샤브와 같은 신탕시리즈입니다. < P > 지난번에 자흥동채에 가서 자웨이 부티크 호텔에 묵었습니다. 호텔 주인은 나에게 특색 있는 우그러짐과 신탕어를 추천했다. 나는 이전에 구이저우의 친구의 말을 들어 본 적이 있는데, 우렁이는 사실 소 위에서 아직 소화되지 않은 물건이고, 일부 위죄를 생각하면 우렁이를 받아들이지 않고 신탕어를 받아들였다. 1 분 만에 신탕어가 식탁에 올라왔는데, 생선은 강단으로 신맛이 적당하고 맛이 좋다. < P > 호텔 셰프에게 신탕은 어떻게 끓이는지 물어보세요? 그는 새콤한 국물의 제작은 쌀탕을 자연스럽게 발효시켜 탕저로 만들고, 생강자, 절인 토마토소스, 나쁜 고추 등 다양한 양념으로 끓여 만든 것이라고 말했다. < P > 나는 구이저우의 친구에게 물어봤는데, 너희 구이저우 사람들은 왜 신탕을 즐겨 먹니? < P > 그는 구세대의 말을 듣고 구이저우가 가난하고 교통이 불편했고 (5 ~ 3 피트 평면), 염바 수송이 어려워 염바는 구이저우의 희소품이 되어 가난한 사람이 먹을 수 없다고 말했다. 사람이 오랫동안 소금을 먹지 않으면 입맛을 얻을 수 없고, 그 후로는 일을 할 힘이 없다. 실천을 통해 선조들은 신탕으로 식욕을 돋우는 방법으로 소금의 결함을 메웠다. 시간이 지남에 따라, 산을 좋아하는 것은 구이저우인의 습관이 되었다.' 3 일 동안 산을 먹지 않고, 걸으며 훌쩍 뛰어다닌다' 는 말이 있다. 백김치 집집마다 절이고, 음식의 입과 입맛을 돋우고, 입맛을 돋운다. < P > 백김치를 즐겨 먹는 것에서 점차 특색산탕을 끓이는 것으로 발전했다. 산탕은 상쾌한 상쾌함, 살균 소독, 기름기 있는 지방 제거, 비장을 활성화시켜 결석을 예방하는 효능이 있다. < P > 구이저우 각지의 묘족, 동 등은 모두 신맛을 즐겨 먹는다. 집 잔치, 그릇은 산을 보고, 열 가지 큰 요리로 구성된' 동채산어 전석' 은 세상에서 보기 드물다. 그 이유는 주로 구이저우지역의 기후가 습하고, 담배가 많고, 설사, 이질 등의 질병이 유행하고, 매운 음식을 먹으면 식욕을 높일 수 있을 뿐만 아니라 소화와 설사를 돕고, 습기를 제거하고 통증을 없앨 수 있기 때문이다. 이 때문에 귀주요리의 발전과 진화 과정에서' 케리산탕어',' 독산염산',' 백김치콩밥',' 백김치볶음베이컨' 등 산을 특색으로 하는 명요리가 많이 형성되었다.
이것은 아마 을측 수토양측이라고도 불릴 것이다. < P > 저는 인터넷에서 "구이저우 사람들은 왜 신탕을 즐겨 먹나요?" 를 검색했습니다. , 많은 대답이 구이 저우 친구가 말한 것과 비슷합니다. 한의학의 관점에서 신맛 식품은 수렴작용이 있어 땀을 많이 흘리는 사람이 땀을 멈추고 체력을 회복하는 데 도움이 된다. 그래서 땀을 많이 흘리는 여름철에는 산탕보다 몸을 더 보양하는 < P > 산탕이 없어 구이저우의 특색 기호가 되었다. 오늘날, 산탕 시리즈는 구이저우에서 먹을 수 있을 뿐만 아니라, 충칭에서도 잘 발전하고 있으며, 우리 강세기 화성에서 산탕소고기 사업이 번창하고 맛도 아주 좋다! 。