당대는 중국 역사상 문화 번영의 시기로 문학 예술 등 방면에서 큰 성과를 거두었을 뿐만 아니라 맛집 문화에도 독특한 공헌을 했다. 그중에서도 감진소오리는 대표적인 당대의 음식이다. 독특한 제작공예를 가지고 있을 뿐만 아니라 맛도 신선하여 사람들의 사랑을 받고 있다. < P > 제작공예 < P > 감진소오리의 제작공예는 독특하며 두부, 글루텐, 계란 등의 재료로 만들어졌다. 먼저 두부를 물기를 말린 다음 글루텐과 계란을 넣고 골고루 섞은 후 소금, 후춧가루, 파 생강수 등의 양념을 적당량 넣고 골고루 섞는다. 그런 다음 맛을 낸 두부 반죽을 오리의 모양으로 비벼서 대나무 꼬치로 작은 구멍을 몇 개 꽂은 다음 오븐에 넣어 황금색으로 굽습니다. < P > 식감 특징 < P > 감진소오리의 식감은 독특하며 두부의 섬세한 식감뿐만 아니라 글루텐의 씹는 맛도 있어 식감이 풍부하다. 동시에, 그 맛도 매우 신선하고, 두부와 글루텐의 맛이 어우러져 기억에 남는다. < P > 식법 < P > 감진오리의 식법도 다양해 직접 먹거나 각종 양념과 함께 먹을 수 있다. 예를 들어, 얇게 썰어 머스터드, 간장 등의 양념과 함께 먹거나 덩어리로 썰어 수프에 넣고 익힌 다음 각종 채소를 넣어 맛있는 수오리 수프를 만들 수 있습니다. < P > 문화가치 < P > 감진소오리는 맛집일 뿐만 아니라 당대의 맛집 문화를 대표하는 진품이다. 그것의 제작 공예는 독특하고, 식감은 신선하며, 사람들의 사랑을 받고 있다. 동시에 당대의 채식문화의 한 형태를 대표해 당시 사회의 문화적 특징과 사람들의 생활방식을 반영했다.