맥주오리
오리고기는 성질이 차갑고 맛은 달고 짠맛이 있으며 비장, 위, 폐, 신장 경락으로 돌아오며 결핍과 피로를 크게 보충해 줍니다. 오장(五臟)의 음(陰)을 보양하고, 허기와 피로를 없애며, 혈액을 보양하고 수분순환을 촉진하며, 위장에 영양을 공급하고 체액생성을 촉진하며, 기침과 자의식을 완화하고, 달팽이의 축적을 없애고, 열을 없애고, 비장을 튼튼하게 하고 허약함과 부종을 치료하며, 허약함, 병후 허약함, 영양실조로 인한 부종을 치료한다. 폐와 위에 영양을 공급하고 비장을 튼튼하게 하며 이뇨 작용을 합니다. 주로 폐와 위음허, 가래가 적은 마른기침, 뼈가 찌고 안면홍조, 입마름과 갈증, 체중감소와 비장허허, 압박할 때의 전반적인 부종과 우울, 정신적 피로, 배뇨부족을 치료한다. , 등.
오리고기는 토끼고기, 월계수 열매, 호두, 거북이, 곰팡이, 호두, 마늘, 메밀 등과 함께 먹으면 안 된다.
여름에는 오리고기를 많이 먹으면 불을 없애고 해독 효과가 있다.
맥주오리 레시피 1:
재료:
오리고기 600g, 맥주 600ml, 파와 생강, 말린 고추, 사천고추, 요리용 막걸리 , 연한 간장, 진간장, 설탕, 소금 적당량
방법:
1. 오리고기를 씻어서 잘게 썬 뒤 막걸리, 연한 간장과 잘 섞는다. 소스, 소금, 양파, 생강을 넣고 하룻밤 동안 재워두세요(3시간 이상이면 좋습니다). 재운 오리고기를 물기를 빼고 따로 보관해 두세요. 냄비에 기름을 두르고 볶으세요. 건고추와 사천고추를 넣고 볶다가 설탕, 진간장 약간을 넣고 골고루 볶은 후 양념육수와 맥주를 부어 끓인다
3. 센 불, 수프가 걸쭉해질 때까지 중간 불로 끓인 후 센 불로 줄여 육즙을 줄이세요.
맥주 오리 요리법 2:
오리 다리를 조각으로 자르고 물에 담그세요. 30분 동안 생강 슬라이스와 쿠킹 와인을 조금 더 넣고 30분 동안
냄비에 기름을 약간 두르고 재워둡니다. 좋은 오리 고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 스타 아니스, 사천 후추, 칠리 페퍼를 추가합니다. 가운데;
그런 다음 픽시안 된장을 넣고 볶으면 색과 향이 살아납니다.
맥주 한 병, 오리다리 두 개, 맥주 한 병을 붓고, 맥주는 오리다리를 덮고 센 불로 끓인 후 약한 불로 1시간 동안 끓입니다.
넓은 면과 유바를 담그고 좋아하는 요리를 추가한 뒤 쿡을 10분 동안 서빙하세요. 냄비에 넣고 불을 끄고 후추와 고수풀을 조금 넣으세요.
맥주오리 레시피 3:
본격 맥주오리
주재료:
오리 - 시장에 가서 따기 3 마리의 오리가 뛰어다니는 것은 꼭 그 해의 어린 오리를 선택하세요.
재료:
1. 맥주 2병
2. 집에서 만든 양념: 소금, 진간장, 후추, 치킨 에센스, 설탕(바위) 설탕이 제일 좋음), 말린고추, 사천고추, 생강, 흰깨
방법:
1. 냄비에 끓는 물을 넣고 오리를 넣고 데쳐주세요 , 그리고 물이 2~3분 정도 끓으면 집어 올리면 핏물이 끓어오르게 됩니다.
2. 프라이팬에 기름을 살짝 두른 뒤 말린 고추, 통후추, 생강을 넣고 향이 날 때까지 볶다가 데친 오리고기를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
3. 찌개를 할 때는 밥솥, 자색 항아리, 흙 냄비 등 찌개 냄비를 사용하는 것이 좋습니다. 천천히 끓이면 맥주 오리의 맛이 더 좋아질 수 있기 때문입니다. 그냥 볶으세요. 오리는 냄비에 끓일 수도 있습니다. 튀긴 오리를 냄비에 넣고 맥주를 붓고 물 한 그릇을 추가합니다. 양은 오리를 덮는 맥주의 양을 기준으로 합니다. 일반적으로 3파운드 오리에 한 병이면 충분합니다. 국물이 반 정도 졸아들 때까지 끓인 후 적당량의 소금, 진간장, 흑설탕, 치킨 진액, 약간의 식초를 첨가하면 더욱 고소하고 부드러워지기 쉽습니다! 찌고, 찌고, 찌고, 국물이 걸쭉해지면 이때 짠맛을 느낄 수 있고, 양념을 조금 넣고 잠시 끓이면 냄비에서 나옵니다!
4. 요리 후 양파(고수풀이 더 좋음)와 통깨를 뿌려주세요.
후난의 맥주 오리 요리 방법
후난의 링우 청둥 오리는 비교적 작으며 도랑, 연못, 호수에 한 마리만 사육됩니다. 꼬리 부분에 지방이 조금 있고 껍질이 살코기로 얇게 감싸져 있어 북경오리만큼 기름지지는 않지만 조림이나 국을 끓이는 데에는 적합합니다.
재료:
오리, 생강, 말린 고추, 스타 아니스, 계피, 월계수 잎, 표고버섯.
방법:
1. 먼저 물을 끓인 후, 오리를 한 번 떠서 핏물을 제거하고 비린내를 제거하세요
2. 그리고 기름을 추가해 뜨거워지면 양념을 넣고 볶으세요. 향이 강해집니다;
3. 오리를 넣고 물이 마르고 오리 껍질이 약간 쫄깃해질 때까지 볶습니다.
4. 간장과 약간의 설탕을 넣고, 계속 튀기세요
5. 약간의 설탕을 추가하면 맛이 좋아지고 설탕 색깔을 튀기는 데도 역할을 할 수 있습니다. 저는 설탕조림을 만듭니다. 요리에는 반드시 간장과 설탕을 함께 넣어주세요.
6. 고기가 꽉 찼을 때까지 맥주를 추가하세요. 아무도 마시지 않으면 거품이 조금 생기기 시작하고 끓으면 사라집니다. >7.버섯을 넣고 항아리에 붓고 소금을 넣어 간을 맞춘 뒤 약불에서 2시간 정도 끓인다. 국물이 너무 많으면 불을 켜서 걸쭉하게 만들어주세요.
8. 집 안이 이미 향기로 가득 차 있으니 향이 넘칠 거예요.
후난 맥주오리는 사천 후추, 된장, 기타 조미료를 사용하지 않아 정통 후난 맛을 그대로 담았습니다. 후난 요리의 특징은 풍부한 맛, 진한 소스, 매콤하고 아삭아삭한 뼈, 부드러운 고기입니다.
곤약맥주오리 레시피
재료:
오리 반마리, 곤약 200G, 맥주 1캔, 연한 간장 3큰술, 물엿 2작은술 설탕, 소금 1티스푼, 맛술 1테이블스푼, 치킨에센스 약간, 생강 4쪽, 스타아니스 1개, 통후추 6개, 채썬 마른고추 적당량.
방법:
1. 오리를 잘게 썰어 간장, 맛술, 생강, 소금을 넣고 30분 정도 재워둡니다.
2. 냄비에 기름을 두르고 사천 후추, 스타 아니스, 말린 홍고추, 생강 조각을 넣고 향이 나면 바로 재워둔 오리를 넣고 껍질이 변할 때까지 볶습니다. 색상.
3. 설탕을 넣고 곤약을 넣고 볶은 후 맥주를 부어주세요.
4. 중불로 30분 정도 끓인 후, 닭고기 액을 조금 넣고 센 불로 끓여주세요.
곤약: 곤약이라고도 불리며 흔히 곤약, 천둥총, 곤약으로 알려져 있으며, 고대 중국에서는 고대부터 '귀토란'으로 불리기도 했습니다. 모래 제거 ". 일본에서는 곤약, 곤약이라고도합니다. 곤약 (Kaibao Materia Medica), 곤약 (Illustrated Materia Medica), 작은 꽃 무늬 (Jiangxi Xinjian), 호랑이 야자 (Jiangxi Wannian), 꽃 우산 (Jiangxi Dingnan)이라고도합니다. , 뱀머리뿌리풀(장시풍성), 꽃줄기, 토란씨(산서성), 야생토란, 꽃줄기별, 두난성(장시), 남별, 아리마별(광시하지), 꽃뱀(사마오, 운남), 다년생 뿌리 괴경 초본 식물.
자연과 풍미의 자오선 분포: 차갑고 매운맛.
작용 및 효능: 부종을 감소시키고 정체를 해소하며 해독 및 통증을 완화시킵니다. 종양, 경부 림프절 결핵에 사용되며 종기, 종기, 독사에 물린 상처를 치료하는 데 사용됩니다.
곤약의 주성분인 글루코만난은 식이섬유, 각종 아미노산, 미량원소가 풍부합니다. 정기적으로 섭취하면 인체에 많은 이점이 있습니다.
(1) 장을 깨끗하게 합니다. 위장, 소화를 돕고 소화를 예방합니다. 전신 질환
(2) 콜레스테롤을 낮추고 고혈압을 예방 및 치료합니다.
(3) 비만을 예방 및 치료하고 수명을 연장합니다.
(4) 당뇨병 예방 및 치료에 좋습니다.