햄버거 식당 뒷주방에서 오랫동안 일할 때의 위험성은 다음과 같습니다.
햄버거 식당 뒷주방에서 오랫동안 일할 경우, 기름 연기 얼룩은 호흡기 점막을 쉽게 자극하여 폐 기능을 손상시키고, 눈, 코 점막 등을 자극하여 관련 증상을 유발할 수도 있습니다. 게다가 주방은 상대적으로 폐쇄적이어서 높은 온도에서 굽고 나면 열기가 식을 곳이 없다. 특히 한여름에 요리사가 찜통에서 일을 하면 그 열기로 인해 심장박동이 빨라지고 혈압도 오르게 된다. , 과도한 발한으로 인해 신장 혈류가 감소되어 신장 기능이 손상됩니다.
소개:
우리가 매일 요리할 때 배출되는 연기는 고온 조건에서 식용유와 식품의 다량의 열산화 분해산물입니다. 요리를 할 때 기름의 온도가 170°C에 도달하면 초기 분해되는 푸른 연기가 나타나며, 온도가 계속 상승하면서 온도가 250°C에 도달하면 분해 속도가 빨라집니다. 톡 쏘는 냄새가 나며 기름 연기의 입자 크기가 0.01 마이크론에서 0.3 마이크론 사이입니다.
위 내용 참고 : 바이두백과사전-오일흄