설탕사과의 숙성방법은 고온숙성과 과실숙성이 있다.
1. 고온숙성 방법
커스터드애플을 신문지에 싸서 물을 살짝 뿌린 뒤 온도가 더 높은 곳에 보관하세요. 3일이 지나면 커스터드 사과가 부드러워지고 익을 것입니다.
2. 과일 숙성:
익지 않은 설탕사과를 비닐봉지에 담아 잘 익은 사과나 기타 과일 몇 개를 넣은 후 밀봉하여 따뜻한 곳에 보관하세요. 커스터드 사과는 단 며칠 만에 빨리 익을 것입니다.
3. 에틸렌 가스 숙성 방법:
밀폐된 플라스틱 텐트나 방에 설탕사과를 넣고 에틸렌 가스 농도를 0.1%~0.2%로 부풀리면 됩니다. . 커스터드애플은 1~2일 정도 밀봉한 후 꺼내주세요. 2~3일 정도 지나면 커스터드애플이 점차 노랗게 변하며 숙성됩니다.
커스터드 애플을 먹기 가장 좋은 시기:
5월 또는 6월부터 12월까지. 커스터드애플은 서리와 추운 날씨를 잘 견디지 못합니다. 평균 최저 성장 온도는 15~25도, 평균 최고 기온은 25~32도입니다. 과일이 익기에 가장 적합한 평균 온도는 25~30도입니다.
그러나 커스터드애플은 열대과일이고 연중 기온이 상대적으로 높기 때문에 커스터드애플의 숙성기간은 매우 길고, 여름에는 보통 5월부터 6월까지 지속된다. 그러므로 커스터드애플은 제철에 먹으면 더욱 좋습니다.