주방에 주철 팬이 있나요? 아니면 주철 팬을 구입할 계획인가요?
최근 슈퍼램드 주철 냄비는 열전도율이 안정적이고 보온성이 좋은 것이 특징이다. 예열하는 데 시간이 좀 걸리지만 보온 효과가 좋고, 신선한 음식을 추가하면 더 좋다. 냄비 온도에 영향을 미치지 않으므로 고기 굽기 및 볶음 요리와 같은 고온 굽거나 끓이는 데 특히 적합합니다. 스토브에서 오븐에 직접 넣어 옥수수 빵과 같은 음식을 구울 수도 있습니다. 음식의 맛도 그대로 담을 수 있어서 주부들의 로망 아이템이 되었네요~
주철 냄비는 기본적으로 법랑주철과 나주철 두 종류로 나뉩니다.
법랑 냄비는 고급 철 냄비라고도합니다. 선철이 산화되어 녹슬지 않도록하는 것이 목적이므로 유지 관리가 더 쉽습니다. 밝은 색상도 매력적이며 선택의 폭이 넓습니다. , 법랑은 고온에 노출되면 쉽게 손상되어 벗겨지고, 사용 시 냄비에 약간 달라붙는 현상이 발생합니다(냄비 관리 절차가 필요합니다). 시중에서 판매되는 일부 유명 브랜드는 가격이 200~300달러이고 보증 기간은 99년이며 가문의 가보로 사용된다고 합니다.
법랑유약은 선철 주철 냄비라고도 하는데, 외관이 검은색을 띠며, 불의 온도가 200℃를 초과하면 음식에 전달되는 온도를 230℃로 조절할 수 있습니다.
그러나 미국 'Prevention' 잡지의 보도에 따르면 주철 냄비에 조리하면 요리의 맛과 맛을 해칠 수 있어 권장하지 않는 음식 5가지가 있다고 합니다. 냄비에 양념:
1. 토마토 소스: 토마토와 같은 산성 음식은 양념이 된 주철 냄비를 손상시키고 냄비에 있는 양념의 맛을 파괴할 수 있습니다. 또 다른 고민은 조리 시간이 오래 걸리는 파스타 소스를 만들 경우 최종 제품에서 금속 맛이 날 수 있다는 점이다. 대신 스테인리스 냄비를 사용하는 것이 좋다.
2. 레드와인 스튜 : 탈지가 필요한 음식을 요리할 때 와인이나 식초를 사용할 경우, 산이 소량의 금속을 녹일 수 있으므로 주철 냄비를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 음식에 이상한 맛을 주는 것.
3. 디저트: 주철 냄비는 실제로 과자를 만드는데 매우 좋으며, 조리된 음식을 오븐에 직접 넣는 데에도 사용할 수 있습니다. 하지만 집에 있는 주철 냄비를 주로 짠 음식을 요리하는 데 사용하면 단 음식에도 짠 맛이 남게 됩니다. 달콤하고 맛있는 요리는 별도로 준비하는 것이 좋습니다.
4. 계란 요리: 논스틱 코팅이 되어 있지 않거나 세립 냄비가 없는 주철 냄비에서는 계란 요리와 오믈렛이 어느 정도 냄비에 달라붙어 계란말이도 보기 흉하게 튀겨질 수 있습니다. 양념을 제거하기 위해 냄비를 물에 담그는 데 시간이 더 걸릴 수 있습니다.