야생해삼이 좋다. 영양가치가 일반 해삼보다 몇 배 높다. 카이도 관동삼. < P > 해삼은 해삼강 (Holothuroidea) 으로 바닷가에서 8111 미터까지 사는 해양 가시피 동물로 인삼, 제비집, 상어 날개와 함께 세계 8 대 진품 중 하나로, 옛사람들은' 성온보, 족적 참여' 를 발견하였다 중국 음식으로 여겨지는 영혼 중 하나로 기억력 향상, 성선 노화 지연, 동맥경화 방지, 항종양 등의 역할을 한다. < P > 해삼을 처음 구매하는 소비자들은 해삼의 분류에 어지러워질 것이다. 해삼아, 연건해삼아, 오늘 각종 해삼구분관계를 완전히 소개하자. 해삼은 지역, 양식방식, 가공공예 등 세 가지 속성별로 나눌 수 있다. 장단점은 아래와 같이 알 수 있다. < P > 지리적 구분:
1, 대련 해삼 < P > 특징
2, 산둥 해삼 < P > 특징: 대련과 산둥 두 곳이 가깝고 수질과 물줄기도 가깝기 때문에 품질은 상대적으로 비슷하지만 대련수역 온도는 낮고 해삼은 성장기간이 길기 때문에 대련해삼의 식감이 좋다.
3, 남방해삼 < P > 특징: 북삼남양, 열대 해역, 환경 따뜻함, 사료 투식, 해삼 성장주기가 빨라 5 ~ 11 개월 만에 판매할 수 있으며 영양가치와 저렴함, 가시단원, 식감 차이. < P > 양식 방식 구분:
1, 양식 해삼: < P > 포획삼, 새장삼, 남방삼은 모두 양식 해삼으로 새우풀이나 동그라미를 이용하여 양식한 해삼이다. 코퍼 댐 또는 새우 연못 수위는 매우 얕고, 빛이 충분하며, 해삼은 빠르게 성장하고, 1-2 년 만에 자라며, 영양 축적이 낮고, 남부 인삼의 성장주기가 짧고, 성장 속도가 빠르고, 생산량과 규모가 크며, 양식 비용이 낮기 때문에 시장 가격이 상대적으로 낮고, 양식된 해삼은 모두 인공으로 대량의 호르몬을 함유하고 있다
2, 하포해삼 < P > 하포해삼은 인공모종을 바다에 다시 넣어 스스로 자란 해삼으로, 해삼 성장 과정을 보면 야생해삼으로 볼 수 있다. 지금 말하는 야생 해삼은 일반적으로 밑 해삼을 가리키며, 밑 해삼의 어획은 일정한 계절성을 가지고 있으며, 생장 연한이 부족한 해삼은 일반적으로 어획하지 않는다. 밑바닥 해삼은 해수 온도가 너무 높을 때 여름잠에 들어간다. 보통 3 ~ 5 년이 되어야 어획 기준에 도달할 수 있다. 이것이 해삼이 육질이 두껍고 식감이 인성이 좋고 체내에 축적된 활성 물질이 많고 영양가가 높은 이유다.
3, 야생해삼 < P > 순야생해삼은 완전히 자란 바다의 해삼으로, 심해 지역에서 자라며 오염이 없다. 천연 환경 요인으로 인해 조수의 영향을 받고 해삼은 고정식품이 없고 해조류와 해저미생물을 많이 먹고 순천연성장을 하며 성장주기가 길어 영양이 풍부하다. < P > 가공공예부문:
1, 연건해삼 < P > 건해삼은 신선한 해삼을 내장제거, 청소, 끓임, 수축, 자연 건조로 만든 해삼 제품입니다. 해삼 가공 과정에서 인위적으로 첨가물을 첨가하지 않는 해삼을 연건해삼이라고 한다. 연건해삼은 해삼 제품 중 일품으로 무설탕 물이 없어 저장하기에 편리하다.
2, 소금건해삼 < P > 소금건해삼은 해삼을 소금에 절여 해삼의 무게를 늘리고 보존에도 유리한 처리다 식용발제 과정은 비교적 번거롭다. 일부 불법 장사꾼들은 해삼을 여러 번 소금에 절여 체중을 늘릴 수도 있다.
3, 설탕건해삼 < P > 가공 과정에서 해삼을 설탕에 담가 말리고 건해삼 무게의 당분을 이용하여 해삼 판매가격을 낮추고 비용을 절약하는 목적을 달성하기 위해 당건해삼이 비교적 습하여 장기간 보관할 수 없다. 동시에 상승률과 식감은 연한 해삼보다 못하다. 가공 과정도 마찬가지로 영양소를 손실하고 설탕을 도입해 당뇨병 환자의 식용에 불리하다.
4, 얼린 해삼
은 신선한 해삼을 원료로 잘 씻은 뒤 신선한 해삼을 얼린 창고에서 영하 35 도 ~ 45 도까지 빠르게 얼려 해삼의 수분을 얼린 다음 진공 상태에서 얼음을 수증기로 직접 승화시켜 해삼의 수분을 탈건조시키는 목적을 달성하는데 단점은 가공비용이 높다는 것이다
4, 즉시 먹을 수 있는 해삼 < P > 공예를 통해 해삼의 복잡한 분자사슬을 끊고 해삼의 중요한 활성 영양소를 해삼에 남겨 발포하지 않고 직접 먹는다는 단점이 있다