술의 종류에는 양주, 맥주, 포도주, 막걸리, 막걸리, 약주 등이 있다.
1. 주류
중국 고유의 증류주. 전분이나 설탕을 원료로 하여 증류하여 발효주나 발효매쉬로 만든다. Shaojiu, Laobaigan, Shao Daozi 등으로도 알려져 있습니다. 무색(또는 약간 노란색) 투명하며 순수하고 향긋한 향이 입안에 감미롭고 상쾌하며 저장 및 숙성 후 알코올 함량이 높으며 주로 에스테르로 구성된 복합 향을 냅니다. 누룩과 증류 효모를 당화 스타터로 사용하고 전분 (설탕) 원료를 사용하여 조리, 당화, 발효, 증류, 숙성, 혼합하여 다양한 종류의 와인을 양조합니다.
2. 맥주
맥주는 인류의 가장 오래된 알코올 음료이자 물, 차에 이어 세계에서 세 번째로 많이 소비되는 음료이다. 맥주는 20세기 초 중국에 소개된 외국 와인이다. 맥주는 영어 Beer를 바탕으로 중국어 'beer'로 번역되어 오늘날에도 여전히 사용되는 'beer'라고 불렸습니다. 맥주는 보리맥아, 홉, 물을 주원료로 하며, 효모발효를 통해 양조한 이산화탄소가 풍부한 저알코올 주류이다. 세계 대부분의 맥주에는 보조 원료가 추가됩니다. 일부 국가에서는 보조원료의 총량이 맥아량의 50%를 초과하지 않도록 규정하고 있습니다.
3. 와인
와인은 신선한 포도나 포도즙을 발효시켜 만든 알코올 음료입니다. 일반적으로 레드와인과 화이트와인 두 종류로 나누어진다. 전자는 적포도 껍질을 침용하고 발효시켜 만든 것이고, 후자는 포도즙을 발효시켜 만든 것입니다.
4. 막걸리
황주(黃酒)는 중국의 국가 특산품으로 막걸리(Ricewine)라고도 불리는 양조주로 3대 양주(황주)에 속한다. , 와인, 맥주)는 세계에서 중요한 위치를 차지합니다. 양조 기술은 독특하여 동양 양조 산업의 대표적인 대표이자 모델이 되었습니다. 그 중 절강소흥막주로 대표되는 마이곡막걸리는 막걸리의 가장 오래되고 대표적인 제품이다.
쌀로 빚은 일종의 곡주이다. 막걸리는 백포도주와 달리 증류하지 않고 알코올 도수도 20% 미만이다. 막걸리는 종류에 따라 베이지색, 황갈색, 적갈색 등 다양한 색상을 나타냅니다. 산둥 지모 오래된 와인은 북부 옥수수 막걸리의 전형적인 대표자이며, 복건성 용암 침몰주와 복건 오래된 와인은 홍국 막걸리의 전형적인 대표자입니다.
5. 막걸리
막걸리, 발효된 찹쌀을 찹쌀주라고도 하는데 고대인들은 이를 '醴'이라고 불렀습니다. 남부 지역에서 흔히 볼 수 있는 전통 지역 간식입니다. 주원료가 찹쌀이라 찹쌀주라고도 불린다. 니우니앙(Niu Niang)은 일반적으로 북쪽에서는 "막걸리" 또는 "달콤한 술"이라고 불립니다.
6. 약선
약선은 몸을 튼튼하게 하는 한약을 술로 '녹이는' 약선으로 알려져 있다. 조제하기 편리할 뿐만 아니라 약효가 안정적이고 안전하며 효과적이며 알코올은 좋은 반극성 유기용매이기 때문에 한약의 다양한 활성 성분이 쉽게 용해되어 약효가 충분히 발휘되고 향상될 수 있습니다. 알코올의 힘과 알코올의 잠재력을 활용하여 치료 효과를 제공합니다.
추가 정보
1. 술을 마시기 가장 좋은 시간:
아침,아침, 특히 오후에는 술을 마시는 것이 적합하지 않습니다. 아침. 아침에는 위에서 분비되는 알코올 분해 효소인 알코올탈수소효소의 농도가 가장 낮기 때문에 같은 양의 알코올을 마시면 체내에 더 많이 흡수되어 혈중 알코올 농도가 높아지게 됩니다. .(알코올이 사람들을 취하게 만드는 이유를 알아보십시오) 인간의 간, 뇌 및 기타 기관에 큰 손상을 줄 수 있습니다.
매일 오후 14시 이후에 술을 마시는 것이 인체에 더 안전하며, 특히 오후 15시에서 17시 사이에는 더욱 그렇습니다. 이때 사람의 감각이 날카로워질 뿐만 아니라 점심시간에 음식을 많이 먹기 때문에 혈중 당도가 높아지고 술에 대한 내성도 강해진다. 그러므로 이때 술을 마시는 것이 인체에 덜 해롭다. 또한, 공복에 술을 마시거나, 자기 전, 감기에 걸렸을 때 마시는 것도 인체에 매우 해롭습니다. 술은 특히 인체에 해롭습니다.
2. 가장 좋은 술의 종류:
술의 종류는 양주, 맥주, 막걸리, 와인 등 다양합니다. 인간의 건강의 관점에서 볼 때, 많은 종류의 와인 중 하나인 레드와인은 과일주로서 인간의 건강에 가장 유익합니다. 연구에 따르면 레드 와인에는 케르세톤이라는 식물 색소가 포함되어 있습니다. 이 색소는 항산화와 혈소판 응고 억제의 이중 기능을 가지고 있어 혈관의 탄력을 유지하고 혈액의 흐름을 원활하게 하므로 심장 허혈을 일으키기 쉽지 않습니다. 따라서 적포도주를 정기적으로 마시면 발병률을 줄일 수 있습니다. 심장병의.
네덜란드 의사가 805명의 남성을 관찰한 결과 정기적으로 적포도주를 마시면 심장병 위험이 절반으로 감소한다는 사실을 발견했습니다. 프랑스인들은 심장 마비가 덜 발생함으로써 이점을 얻습니다. 화이트 와인은 원산지는 동일하지만 양조 과정에서 퀘르세틴이 완전히 손실되기 때문에 심장 보호 효과가 거의 없습니다.
3. 최적의 알코올 섭취량:
인간의 간은 매일 체중 1kg당 약 1g의 알코올을 대사할 수 있습니다. 체중이 60kg인 사람이 하루에 섭취할 수 있는 알코올의 양은 60g 미만으로 제한됩니다. 체중이 60kg 미만인 사람은 그에 따라 체중을 줄여야 하며, 바람직하게는 약 45g 정도입니다. 다양한 완성 와인으로 변환: 60 프루프 주류 50g, 맥주 1kg, 위스키 250ml. 레드와인은 건강에 좋지만 너무 많이 마시면 안 되며 하루에 2~3잔 정도 마시는 것이 좋다.
4. 음주에 가장 좋은 동반:
술이 신체에 미치는 해로움은 혈중 알코올 농도와 밀접한 관련이 있습니다. 중독. 알코올의 알코올 농도가 급격히 증가하여 인체에 더 해롭습니다. 술을 마실 때 이상적인 안주를 선택하면 술꾼의 입맛을 만족시킬 수 있을 뿐만 아니라 술이 인체에 미치는 해로움도 줄일 수 있다.
알코올 대사 측면에서 볼 때 가장 좋은 안주는 단백질과 비타민이 풍부한 음식이다. 알코올이 간에서 분해되기 위해서는 다양한 효소와 비타민의 참여가 필요하기 때문에 알코올 함량이 높을수록 효소와 비타민이 더 많이 소모되므로 제때 보충해주어야 합니다. 메티오닌과 콜린이 풍부한 음식은 특히 유익합니다. 예를 들어 술을 마실 때는 신선한 야채, 신선한 생선, 살코기, 콩, 계란 등을 더 많이 섭취해야 합니다. 알아채다! 소금에 절인 생선, 훈제 소시지, 베이컨 등의 음식을 와인과 함께 사용하지 마십시오. 훈제 및 염지 식품에는 색소와 니트로사민이 다량 함유되어 있어 인체 내 알코올과 반응하여 간에 해를 끼칠 뿐만 아니라 손상을 입힐 수 있습니다. 입과 입에 염증이 생기고 심지어 암을 유발하기도 합니다.
바이두백과사전-와인