돼지고기를 미역과 슬래그로 끓이는 방법은 다음과 같습니다.
1. 큰 삼겹살의 껍질을 제거하고 물을 끓여서 넣고 젓가락으로 들어갈 수 있을 때까지 익힌 후 꺼냅니다. 포크를 이용해 고기 껍질 표면에 작은 구멍을 뚫어주세요. 껍질이 촘촘할수록 튀겨진 껍질이 뜨거울 때 진간장을 살짝 발라주세요.
2. 냄비에 기름을 넉넉히 두르고 70~80% 불로 가열한 후(기름 표면의 연기가 사방으로 퍼지고 기름 표면이 차분해짐) 고기 껍질 부분을 통째로 냄비에 넣어줍니다 그리고 튀김. 기름이 튀어 화상을 입지 않도록 냄비를 뚜껑으로 덮는 것이 가장 좋습니다. 불을 낮추고 고기가 갈색이 될 때까지 볶은 후 꺼내서 기름을 빼내는 것이 가장 좋습니다.
3. 고기 전체를 껍질 부분이 아래로 향하게 하여 껍질이 부드러워질 때까지 물에 담갔다가 꺼내서 물기를 빼주세요.
4. 튀긴 고기를 껍질 부분이 아래로 향하도록 두께 0.8cm 정도의 크기로 썰어 그릇에 담습니다.
5． 웍을 달구고 흰 팬에 미역 찌꺼기를 볶은 후(기름은 두지 마세요) 꺼내주세요.
6. 작은 그릇에 남방우유 두 개, 설탕, 진간장, 연한 간장, 막걸리, 스타아니스 가루, 소금 등을 넣고 약간의 물을 넣어 잘 섞으세요
체질에 맞게 조절하세요. 취향에 따라 냄비에 기름을 두르고 가열한 후 다진 마늘을 볶고 절인 야채를 볶은 다음 그릇에 즙을 붓고 끓입니다. 조리가 끝나면 고기를 그릇에 붓고 압력솥에 넣고 고기가 부드러워져서 꺼낼 수 있을 때까지 30분 정도 찐다.
7． 접시를 그릇 위에 올려놓고 뒤집어서 그릇에 담긴 즙을 붓고 가장자리에 녹색 야채를 살짝 데친 후 그릇을 꺼냅니다.
냄비에 육수를 넣고 맛을 조절한 뒤 치킨 진액, 참기름을 조금 넣고 물전분으로 국물을 조금 걸쭉하게 만든 뒤 삼겹살 위에 부어주면 완성!