우선 자신의 심리적 자질이 좋아야 하고, 능력도 강해야 합니다. 모두가 자신을 보호하는 것이 중요합니다. 장점과 단점은 당신에게 달려 있습니다. (1) 스킬 소개:
1. 고가의 음료를 먼저 추천하고 중저가의 음료를 추천합니다(객실 유형에 따라 다름). 및 손님 유형);
2 , 남자는 외국산 와인, 레드와인, 맥주를 추천하고, 여자는 음료수, 아이스크림 등을 추천합니다.
(2) 언어 능력 1. 처음 주문하기 전에 판매하세요(대체 방법 사용). ? 아니면 레드와인인가요?" (손님이 외국산 와인을 선택했다면...) "브랜디 마실래? 아니면 위스키 마실래?"
A. 손님의 반응을 관찰해 보세요. , 손님의 반응이 확실하면 주문횟수를 물어보세요. 손님이 망설이면 손님이 마음을 정할 수 있도록 도와주고 적극적으로 손님을 안내하세요.
B. 소개;
C. 실수를 방지하기 위해 고객이 주문한 제품을 반복합니다. 예: "선생님, ××× 주문하셨죠? 잠시만 기다려주세요." 잠시만 기다려주세요..." ”
D. 음료가 확정된 후에는 질문하는 어조로 “선생님, 하세요. 와인과 함께 드실래요?” “×× 맛있어요?” 네, 저희 회사 특산물이에요.”
2. 조리대는 적시에 청소하고, 빈 와인병과 냄비를 모아서 최대한 많이 마십니다. (마실 때까지 기다리지 마십시오.) 손님에게 다시 묻습니다. "선생님, 와인 한 병 더 필요하십니까? 아니면 맥주 여섯 잔?"
b 아줌마 조심하세요 음료가 다 끝났는지, 거의 다 마시면 2차 프로모션도 진행됩니다;
c 특별한 손님에게 특별한 소개를 합니다. 예:
1) 여자 친구: 코코넛 주스, 신선한 우유, 아이스크림 등
2) 술에 취한 손님; 또는 과음: 인삼차, 레몬꿀, 뜨겁고 신선한 우유
3) 생강을 넣은 콜라.
3) 몸짓의 조화: 손님에게 말할 때는 상대방을 바라보면서 무릎을 꿇고 상체를 살짝 기울여서 말하십시오. 너무 멀리 떨어져 있습니다. 손님이 말할 때 언제든지 말하세요. 명확하게 듣지 못했다는 점을 표시하기 위해 고개를 끄덕이세요. "죄송합니다. 다시 말씀해 주세요."
(4) 높은 수익을 달성하기 위해 판매 및 마케팅 방법을 어떻게 사용합니까?
1. 나중에 다시 왔을 때 쉽게 소개하고 자신감을 높일 수 있도록 손님의 이름과 취미를 외워보세요.
2. 음료 및 음료에 대해 숙지하고, 홍보하는 음식 및 음료의 품질과 맛을 이해합니다.
3. 고객이 무엇을 원하는지 결정할 수 없을 때 제안을 하고, 고객이 선택할 수 있는 고가, 중가, 저가 스타일을 소개하고, 고객의 요구에 따라 다양한 음료를 홍보합니다. 고객의 상태가 다릅니다.
4. 손님을 위해 계속해서 와인을 부어주세요.
5. 빈 컵과 접시를 수거할 때는 손님에게 더 필요한 것이 있는지 정중하게 물어보세요.
6. 남성의 경우 다양한 주류를 홍보해야 하며, 여성의 경우 음료, 어린이의 경우 자신에게 적합한 다양한 음식과 음료를 홍보해야 합니다.
7. 고객 선호도에 따라 판매를 촉진합니다.
8. 손님 유형에 따라 다양한 기술을 활용하세요