방법: 첫 번째 단계는 집에서 계란을 사서 하나를 씻어서 자연 건조시키는 것입니다. 계란을 한 번에 너무 많이 담그지 마세요. 아직 집에 먹을 사람이 있다면 한 개 더 담가도 됩니다. 식초에 담근 계란은 오래 보관할 수 없기 때문입니다.
둘째, 유리병을 선택하세요. 뚜껑이 있는 짧고 두꺼운 것이 가장 좋지만 다른 용기도 괜찮습니다. 계란을 넣으세요.
세 번째 단계는 식초를 붓고 계란을 덮는 것입니다. 즉, 식초가 계란을 완전히 덮어야 합니다. 뚜껑을 돌려서 따로 보관해두시면 됩니다. 냉장고에 넣을 필요 없이 자연 그대로 보관하시면 됩니다. 식초의 경우 일반적으로 집에서 먹는 좋아하는 브랜드를 사용할 수 있습니다.
네 번째 단계는 계란을 식초에 48시간 동안 담가두는 것입니다. 이때 계란의 껍질이 부드러워졌는데 이때 계란이 너무 부드러워지면 젓가락으로 저어주시면 됩니다. 계란을 찔러서 깨뜨릴 수 있도록 가볍게 저어주세요. 최대한 고르게 저어주세요. 먹을 준비가되었습니다.
5단계: 드실 때 작은 숟가락으로 떠서 바로 드셔도 되고, 물에 섞어 드셔도 되고, 꿀이나 설탕을 넣어 드셔도 됩니다. 식초에 담근 달걀을 주의하세요. 달걀과 식초를 섞어서 섭취하는 것이 보통이며, 총량에 따라 하루 섭취량을 나누어 섭취하시면 됩니다. 물론 계란에 식초를 묻혀 피부에 바르는 분들도 계십니다.