요거트는 신맛이 나고 맛있지만, 직접 요거트를 만드는 일은 맛있을 뿐만 아니라 자부심도 가득하다. 그렇다면 요거트를 만들 때 가장 좋은 우유는 무엇일까요? 요구르트를 만들 때 어떤 종류의 분유를 사용하나요?
요거트를 만들 때 가장 좋은 우유는 무엇인가요?
1: 요구르트를 만들 때 가장 좋은 우유는 신선한 우유입니다.
2: 신선한 우유는 순수한 우유라고도 합니다. 침전물이 없고, 혈전이 없으며, 불순물이 없고, 전분도 없고, 냄새도 없는 유백색 또는 약간 노란색의 균일한 콜로이드 액체입니다. 요구르트. 요구르트는 신선한 우유의 모든 영양소를 그대로 유지하는 것 외에도 발효 과정에서 VB1, VB2, VB6, VB12 등 인체 영양에 필요한 다양한 비타민을 생산할 수 있습니다. /p>
셋: 요구르트는 마시고 신선하게 만들어야 합니다. 우유를 가열하는 온도가 너무 높으면 요구르트에 있는 유산균이 죽고 온도가 너무 낮으면 발효가 실패하게 됩니다. , 발효가 느려질 수 있습니다. 온도는 만졌을 때 뜨겁지 않아야 합니다(전자레인지). 가열하면 가열이 고르지 않을 수 있으므로 숟가락으로 저어주고 온도를 다시 시도해야 합니다.
요구르트를 만드는데 어떤 종류의 분유를 사용하나요?
분유를 이용해 요구르트를 만들 수 있나요? 조리에 사용되는 기구를 끓는 물에 2~3분간 소독한 후, 분유 포장에 표시된 비율대로 우유를 준비하세요. 준비하는 물의 온도는 60도 이상이어야 합니다. (끓는 물을 사용해도 됩니다. 단, 활성유산균이 함유된 분유의 경우 수온을 40도(섭씨 60도)로 조절해야 합니다.
단, 전지방 가당 분유는 양조에 적합하지 않으므로 무설탕 전지방 분유를 사용하세요.
분유로 요구르트를 만드는 과정
1. 기름과 기름을 두르지 않은 깨끗한 용기에 분유를 넣고
2. 끓는 물을 부어주세요. 막 끓인 후 설탕을 조금 넣어도 됩니다
3. 꼭 고르게 저어준 뒤 체온과 비슷한 온도가 되면 균을 넣고 잘 저어주세요
4. 표면이 발효되어 보기 흉해지는 것을 방지하기 위해 따로 포장해 주세요. 작은 유리병에 들어 있을 때는 작은 스푼을 이용해 표면의 거품을 제거해주세요
5. 그다음 뜨거운 물을 부어주세요. 밥솥에 50도 이상이면 촉감이 아주 편해요. 작은 유리병에 넣어주세요
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6. 은박지로 덮어주세요. 밥솥을 연결하고 저절로 따뜻해지면 밥솥의 성질에 따라 빠르면 3시간 정도 걸리고, 느리면 6~8시간 정도 걸립니다.