하루에 과일 5접시(모든 사람은 하루에 최소 야채 3접시, 과일 2접시 이상 섭취해야 함)를 섭취하는 것이 건강을 유지하는 비결이라는 것은 누구나 알고 있지만, 채소와 과일에 잔류하는 농약에 대한 소식은 과일은 흔하지 않습니다. 잔류물이 과도한 농약을 우리가 먹는 것을 어떻게 방지할 수 있습니까? 실제로는 매우 간단합니다. 과일과 야채를 세척할 때 다음 원칙을 따르십시오. 물에 담그고 헹구고 마지막으로 잘라냅니다. 이러한 사전 처리 단계를 통해 농약 잔류 위험을 효과적으로 줄일 수 있습니다.
농약 잔류물을 제거하는 3단계
물로 헹구는 것은 농약 잔류물을 방지하는 간단하고 효과적인 방법입니다. 잔류 농약이 발생하기 쉬운 농약의 종류는 대부분 식물의 일부에만 부착되는 접촉 농약입니다. 잔류 농약이 발생하기 쉬운 부분을 제거하면 농약 섭취 위험을 효과적으로 줄일 수 있습니다.
청소 시에는 깨끗한 물에 3분간 담가두었다가 농약을 물에 녹인 후 흐르는 물에 헹궈주세요.
물에 담그는 시간이 너무 길 필요는 없다는 점을 기억해둘 필요가 있다. 과일과 채소에 남아 있는 잔류 농약이 물에 빠질 수 있도록 흐르는 물에 헹구는 것이 핵심이다. 과일과 야채는 작은 조각으로 자르거나 먹을 수 없는 부분을 제거하기 전에 조심스럽게 씻어야 합니다. 절단 단계는 절단기의 살충제 오염과 과일의 깨끗한 부분을 오염시키는 절단기의 살충제를 방지하기 위해 마지막에 수행되어야 합니다.
농약은 물에서 분해되는 정도가 농약 제형에 따라 다르며 수용성과 지용성으로 나눌 수 있다.
이름에서 알 수 있듯이 지용성 농약은 수용성 농약에 비해 물에 분해되는 효과가 덜합니다.
소비자가 지용성 농약 잔류물이 걱정된다면 과일 및 야채 세척제를 사용할 수 있습니다. 이 유형의 세제에 포함된 계면활성제는 지용성 살충제를 효과적으로 용해시킬 수 있습니다. 청소 방법은 물세탁과 동일합니다. 먼저 담근 후 헹구십시오. 그러나 부적절하게 사용하면 계면활성제가 살충제보다 과일과 채소에 남아 건강에 더 큰 위험을 초래할 가능성이 더 높습니다. 따라서 야채, 과일 세제 사용 후 남은 세제를 깨끗한 물로 헹구는 것이 좋습니다.
우리나라의 농약 잔류 과잉 문제는 과일에 농약 잔류량이 과다한 경우가 야채에 비해 일반적으로 적다는 것입니다. 농부들은 대개 과일이 익었을 때 가방에 담습니다. 해충이나 질병으로 인해 과일이 손상될 가능성을 줄이려면 과일을 봉지에 싸십시오. 따라서 봉지에 포장된 과일은 농약이 뿌릴 확률이 더 적습니다. 야채든 과일이든 물로 씻으면 농약 잔류 가능성을 줄일 수 있습니다. 과일과 야채마다 세척 방법이 다릅니다.
야채 잔류농약 청소 방법
일반적인 야채는 식용 부분의 모양에 따라 잎채소, 큰잎채소, 작은잎채소, 모자이크 잎 야채, 콩, 다채로운 고추, 가짓과, 멜론, 상온 보관 야채 등
1. 잎채소
배추는 겉잎에 농약 잔여물이 많이 남아있는 경우가 많으며, 배추는 겉잎 2~3개를 깨끗이 벗겨내고 밑부분을 제거해야 합니다. 마지막으로 원하는 만큼의 잎을 손으로 떼어내고 3~5분 정도 담가둔 후 물로 헹궈주세요.
2. 큰 잎채소
청소의 초점은 잎을 헹구고 잎자루나 뿌리를 제거하는 것입니다. 청소 시에는 잎을 개봉하여 흐르는 물에 깨끗이 헹군 후, 농약 잔여물이 남아있기 쉬운 잎자루나 뿌리를 잘라주세요.
3. 작은 잎채소
잎이 좁아 펼쳐서 청소하기 어려운 점만 제외하고 손질 방법은 큰 잎채소와 동일합니다. 물통을 준비하고 전단지를 물 속에서 쭉 뻗은 다음 소량의 물로 잎을 헹구는 것이 좋습니다.
4. 콩, 색고추, 가지, 멜론, 과일
표면이 움푹 들어가고 돌기가 있는 야채는 담가서 움푹 들어간 부분에 남아 있는 농약을 제거한 후 사용하세요. 깨끗한 물로 헹구고 부드러운 솔을 사용하여 표피에 남아 있는 농약을 가볍게 털어낸 후 작은 꽃자루를 잘라냅니다. 가지과의 경우 잔여물이 생기기 쉬운 부분을 피하기 위해 상단과 하단의 오목한 부분을 직접 잘라낼 수 있습니다.
5. 내구성이 강한 야채
연구에 따르면 식물 자체에는 소량의 농약을 분해하는 능력이 있으므로 장기간 보관할 수 있는 호박이나 무와 같은 야채를 사용해야 합니다. 구입 후 오래 보관하세요. 먹기 전 1~2일 동안 보관하는 것도 농약 잔류 위험을 줄일 수 있습니다. 하지만 야채를 오래 보관하면 쉽게 부패하고 영양가가 손실될 수 있으므로 너무 오래 보관하지 않도록 주의하세요.
과일 속 농약 잔여물 청소 방법
과일은 껍질을 벗기지 않은 작은 과일, 껍질을 벗기지 않은 작은 과일, 껍질을 벗기지 않은 과일, 식용 껍질이 있는 과일로 간단히 나눌 수 있습니다. 먹는 방법까지.
껍질이 없는 작은 과일 : 작아 보이는 과일의 경우 가지와 줄기를 잘라서 3~5분 정도 담가서 농약이 녹을 때까지 기다린 후 깨끗한 물로 헹구고 껍질을 벗겨서 먹는다. . 껍질을 벗기지 않은 작은 과일: 손질 방법은 껍질을 벗기지 않은 작은 과일과 비슷하며, 가지와 줄기를 잘라내어 불린 후 물로 헹구고 줄기를 제거한 후 섭취하세요. 과일은 껍질째 먹지 마세요: 물로 씻은 후, 농약 잔여물이 묻기 쉬운 움푹 들어간 부분을 피하기 위해 겉껍질과 줄기를 잘라내고, 껍질을 벗긴 후 드세요. 식용과일 껍질 벗기기 : 물에 3분간 담가둔 후 헹구고, 부드러운 솔을 사용하여 과일 표면을 가볍게 문지르며, 움푹 들어간 부분도 잘라서 먹지 않도록 합니다.
살아가는 농약 지식 4가지
살면서 불필요한 공황을 일으키지 않도록 농약에 대한 올바른 이해가 필요합니다. 다음 4가지 농약 지식을 드립니다.
1. 야채를 씻을 때 소금물, 베이킹소다, 식초를 사용하는 것이 더 좋나요?
(1) 야채를 소금물로 씻으면 잔류 농약이 줄어들까요?
소금물로 청소하면 과일을 솎아낼 때 기생충을 쫓아낼 수 있고, 일부 유황 농약도 제거할 수 있습니다. 3% 또는 5%의 소금물을 사용하여 과일을 솎아내는 것이 더 나은 청소 효과가 있다는 것이 테스트 결과 입증되었습니다. 그러나 세척 과정에서 소금물은 야채에 쉽게 흡수되어 맛에 영향을 미칠 뿐만 아니라 나트륨 이온을 너무 많이 섭취하게 되어 신장 기능에 부담이 커질 수 있습니다. 소금물은 특정 종류의 농약만 제거할 수 있고, 청소 시 농도의 정확도 조절이 쉽지 않기 때문에 깨끗한 물이 최선의 선택입니다.
(2) 베이킹 소다를 첨가하는 것이 청소에 더 좋나요?
베이킹소다는 물에 녹으면 약알칼리성을 띠는 반면, 대부분의 농약은 산성을 띠는 반면, 잔류 농약을 세척하려면 산염기 중화의 원리를 이용하세요. 일부 유기인계 농약은 알칼리성 용액에서 더 높은 속도로 분해됩니다. 따라서 과일과 채소를 세척할 때 베이킹소다와 물을 사용하면 특정 유기인계 농약을 효과적으로 제거할 수 있지만, 모든 유기인계 농약에 제거 효과가 적용되는 것은 아닙니다. 그리고 베이킹소다수를 사용하여 청소한 후에도 여전히 깨끗한 물로 헹구고 식사해야 합니다.
(3) 물에 식초를 첨가하면 살충제를 효과적으로 제거할 수 있습니까?
식초는 물에 녹으면 약산성입니다. 아민기를 함유한 일부 농약은 맑은 물보다 산성 용액에서 더 잘 분해됩니다. 그러나 이 방법을 모든 아민계 농약에 적용할 수는 없다. 이 방법으로 세척한 후 깨끗한 물로 3~4회 헹구어 주셔야 농약 잔여물이 효과적으로 제거됩니다. 그래서 물은 가장 직접적이고 편리한 세척 솔루션입니다!
2. 에틸렌이나 성장호르몬 같은 살충제는 몸에 해롭나요?
에틸렌과 성장 호르몬은 식물 호르몬이라고도 알려진 작물 성장 조절제입니다. 이런 종류의 농약은 농작물을 더 빨리, 더 강하게, 더 맛있게 자라게 하는 건강식품과 같습니다. 식물 호르몬은 인간과 전혀 다르기 때문에 인간은 식물 호르몬의 영향을 받지 않습니다. 현재 식물호르몬이 건강에 해롭다는 것을 입증하는 문헌은 없습니다.
농민들이 농약을 뿌리는 이유는 질병의 증상을 감소시키거나 질병을 예방하거나 건강을 강화하기 위해 약을 복용해야 하는 것과 같습니다. 또한 현장에는 성장에 영향을 미치는 잡초, 농작물을 먹는 곤충 및 쥐, 질병을 일으키는 병원체 등 많은 질병을 유발하는 요인이 있으므로 농약도 제초제, 살충제, 살서제, 살선충제 등으로 분류됩니다. 살균제 등.
글리포세이트 등 목록에 있는 잘 알려진 제초제는 이들 화학물질의 잔류량이 기준치를 초과할 경우 심각한 중독으로 이어질 수 있거나, 적어도 만성질환의 위험이 있을 수 있으며, 이는 인간의 건강에 해롭다. 특정 식물 호르몬과 비교하여 소비자는 제초제, 살충제 또는 살균제와 같은 독성이 더 강한 농약에 대해 더 관심을 가져야 합니다.
3. 살충제에 대한 고정관념을 뒤집는 생물학적 무독성 살충제
최근 몇 년간 생물학적 살충제는 유기체를 사용하는 전통적인 화학 살충제에 비해 급속히 발전하고 있습니다. 농약 생산의 원료로 사용되므로 환경적으로 분해가 가능하고 화학 농약에 비해 인체에 대한 독성이 훨씬 낮습니다.
작용 원리는 대개 자연의 생물학적 상호 억제 메커니즘을 사용하기 때문입니다. 예를 들어 구충 효과가 있는 에센셜 오일은 식물에서 추출되어 방충제로 사용됩니다. 또는 식물에 자라는 곰팡이를 밭에 뿌려 식물의 박테리아 저항 능력을 높이세요. 이러한 종류의 약제는 화학적 합성, 독성, 생태학적 유해성 등 과거 농약에 대한 고정관념을 깨고, 향후 글로벌 농약회사 발전의 중요한 방향이 되고 있습니다.
4. 농약 검출 제로, 유기농산물 의심
잔류농약의 심각성은 기준치를 초과하는지, 아니면 근접하는지에 있다. 이 기준에 따르면 건강에 해로울 수 있습니다.
과거에도 농약 과잉 소식이 나오면서 국민들은 '왜 정부는 농약 제로 검출 기준을 세우지 않는 걸까?'라는 의문을 제기하기도 했다. 소비자들에게 인기가 높은 유기농산물 제조업체들도 잔류농약이 없다는 표시를 이용해 소비자들이 자사 제품을 구매하도록 유도한다.
그렇다면 유기농산물에는 반드시 잔류농약이 없어야 하는 걸까요? 실제로 소위 잔여물은 검사 방법의 정확성에 따라 달라지는 경우가 많습니다. 과학기기 기술의 발달로 앞으로는 인체에 무해한 극미량의 농약이 테스트될 가능성이 있습니다. 이때 영점 검출의 검사 방법과 세부 사항은 기기 사양에 따라 지속적으로 수정되어야 합니다.
반면 농약 잔류물은 현장의 환경적 요인에 의해 영향을 받는 경우가 많습니다. 예를 들어, 날씨 습도가 너무 높으면 농약의 분해 속도가 느려지고 잔류물이 생길 확률이 높아집니다. 또는 부적절한 밭 계획, 예를 들어 유기농 농지가 일반 재배 농지에 인접해 있으면 농부가 농약을 뿌리면 농약이 바람에 의해 유기농 밭으로 날아가서 유기농 농산물에 농약 잔류 문제가 발생합니다.
잔류농약은 앞으로 농업관련 산업 종사자들에게 중요한 이슈가 되겠지만, 우리 소비자들에게는 기준치를 초과하는지, 건강에 해를 끼칠지 여부가 초점이 됩니다. 농약을 올바르게 이해하고, 농약 잔류물의 위험을 줄이는 방법을 숙지하고, 올바른 청소 방법을 사용하면 농약 잔류물로 인한 안개와 작별할 수 있습니다.