새콤한 감자채 1개
재료를 준비하세요: 감자, 양파, 생강, 마늘, 사천 고추, 말린 고추, 소금, 설탕, 식초.
먼저 감자의 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후 크고 깔끔하게 썰어주는 것이 큼직큼직하게 썰어주는 비결입니다. 그런 다음 감자 조각을 얇은 조각으로 자르고 물에 담가 전분을 제거하면 튀긴 감자 조각이 신선하고 끈적 거리지 않습니다.
이때 준비한 양파, 마늘, 생강을 잘게 썰고, 고추는 큼직하게 썰고, 홍고추는 어슷하게 썰어주세요. 그런 다음 불을 켜고 기름을 부어주세요. 기름이 뜨거워지면 통후추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
볶은 사천고추를 꺼내고 냄비에 다진 양파, 생강, 마늘을 넣고 볶은 뒤 불린 채 썬 감자를 냄비에 넣고 볶으면 됩니다. 잠시 볶은 후 적당량의 식초를 넣고 채 썬 감자를 계속 볶습니다.
그런 다음 잘게 썬 고추를 넣고 계속해서 고르게 볶아주세요. 마지막으로 잘게 썬 파, 적당량의 소금, 설탕, 치킨 에센스를 넣어 맛깔나게 썰은 감자 한 접시가 완성됩니다.
풋고추 2개와 스크램블 에그
재료를 준비하세요: 후추, 계란, 소금, 파. 매운 음식을 못드시는 분들은 취향에 따라 고추를 적게 넣으시면 됩니다.
먼저 고추를 썰거나 큼직큼직하게 썰어주고, 대파도 잘게 다져준 뒤 계란을 깨뜨려 젓가락으로 골고루 섞어주세요. 계란물에 소금과 양념을 조금 넣어 섞어주세요. .
계란물이 고르게 섞일 때까지 기다린 후 잘게 썬 대파를 넣고 볶다가 냄비에 물을 넣어 끓이고, 끓는 물에 고추를 데친 후 건져내고 찬물로 헹구고 약간의 기름과 소금을 넣으십시오.
계란물에 고추를 넣고 휘휘 저어주면 튀겨주면 완성입니다. 먼저 냄비를 예열하고 기름 반 그릇을 붓고 불이 7분 정도 되면 계란물을 냄비에 부어주세요. 이때 냄비를 살짝 내려서 가볍게 흔들어 주세요. 주변의 계란 액체가 천천히 굳어질 수 있다는 것입니다.
완전히 굳은 후 젓가락을 집어 냄비에 넣고 몇 번 휘휘 저어가며 완전히 굳으면 그릇에 담아내면 완성이다. .
새콤한 연근 큐브 3개
재료 준비: 연근, 식초, 칠리소스, 토마토 페이스트, 간장, 소금, 후추, 생강, 피망, 말린 고추 후추.
먼저 연근을 깍둑썰기한 뒤 냄비에 넣고 2조각 정도만 끓여주세요. 연근을 삶는 동안 양념을 먼저 조절하고 나중에 바로 사용하면 됩니다.
작은 그릇에 방금 준비한 식초, 토마토소스, 칠리소스, 간장, 소금, 후추를 각각 한 스푼씩 넣고 골고루 섞어주세요.
이제 볶을 준비가 완료되었습니다. 냄비를 먼저 예열하고 기름을 붓고 기름이 뜨거워질 때까지 기다린 다음 생강, 청양고추, 청양고추를 넣고 피망이 반이 될 때까지 볶습니다. 다진 연근을 볶습니다.