재료
저글루텐 밀가루 100g
계란 3개
붉은 대추 150g
호두알 적당량
샐러드유 90g(아주 기름진 느낌을 원하시면 적당히 늘리시면 됩니다)
황설탕 35g(원래 레시피의 50g) )
베이킹소다 2그램
중유대추퓨레 호두케이크 만드는 방법
먼저 대추를 뜨거운 물에 5분간 끓여서 부드러워지게 만듭니다. 코어를 제거하기가 더 쉽습니다. 이 기간 동안 다른 재료의 무게를 측정할 수 있습니다.
호두를 잘게 부숴 팬에 약한 불로 구워주세요. 강이 타는 것을 피하기 위해 계속 돌리는 것을 조심하십시오.
흑설탕은 설탕 덩어리가 많아요. 물을 조금 넣고 전자레인지에 30초 정도 돌린 뒤 저어 녹여주세요.
대추 껍질을 벗기고 퓌레로 썰어주세요. 믹서기가 있으면 대추 고기와 샐러드유를 믹서기에 넣고 반죽하여 반죽을 만듭니다.
계란을 풀어주세요. 샐러드유에 레드 대추 퓨레를 넣고 잘 섞은 후 계란물에 넣고 잘 섞어주세요. 그런 다음 흑설탕 액을 넣고 잘 섞으세요.
박력분에 베이킹소다를 넣고 잘 저어준 후 체에 걸러낸 뒤 대추와 계란물을 넣어주세요. 볶는 방법을 사용하여 균일하게 섞습니다.
호두 알갱이의 절반을 넣고 잘 섞은 후 최소 20분 동안 그대로 두세요.
종이컵에 넣고 각 컵에 반컵씩 채우고 남은 호두알을 케이크액 위에 뿌려주세요. 그동안 오븐을 150도에 10분간 예열해 주세요.
상자에서 구워보세요! 오븐 중간 선반을 150도에서 40분 동안 가열하세요. (오븐과 굽는 양에 따라 다릅니다. 제 팬은 이 레시피의 2.5배 크기이므로 굽는 시간이 상대적으로 길어요.) 중앙에서 이쑤시개를 꽂으세요. 바닥까지 밀어서 이쑤시개를 떼어내면 끈끈한 것이 익어요.
팁
1. 팰리스 피치 크리스프의 붉은 대추와 호두 케이크는 기름진 느낌이 많이 나므로 샐러드유를 더 넣어도 좋습니다.
2. 껍질이 얇고 속이 두꺼운 대추를 선택하세요. 호두는 집에서 직접 사서 껍질을 벗기는 것이 좋습니다.