총지배인 직무
1. 호텔의 모든 업무를 총괄하여 모든 직원이 열심히 일하도록 이끌고 호텔이 정한 다양한 목표를 달성합니다.
2. 일련의 규칙과 규정, 서비스 운영 절차를 제정하고, 모든 수준의 관리자와 직원의 책임을 규정하고, 그 이행을 감독하는 것을 포함하여 호텔의 비즈니스 방향과 관리 목표를 수립합니다. 객실 요금과 같은 일련의 호텔 가격을 개발합니다. 케이터링 매출총이익 등 업계의 다양한 동향에 대한 높은 민감도를 갖고 시장 확장 계획을 수립하며 영업 부서를 이끌어 포괄적인 판촉 및 판매를 수행합니다. 월별 보고서를 자세히 읽고 분석하며, 호텔 운영의 원활한 진행을 위해 사업 진행 상황과 사업 계획의 완료 여부를 확인하고 대책을 강구합니다.
3. 호텔의 조직 체계를 구축하고 개선하여 합리화합니다. , 효율성. 주간 총책임자 사무실 회의를 주재하여 검사 상태를 보고하고 관련 문제에 대한 주요 의견과 지침을 제공합니다. 정부나 이사회의 관련 지시, 문서, 공지 사항을 전달하고, 대인 관계를 잘 처리하며, 호텔이 효율적인 업무 시스템을 갖출 수 있도록 다양한 부서 간의 관계를 조정합니다.
4. 금융 시스템. 비용 관리, 재정 예산 및 기타 업무를 수행하기 위한 재무 부서의 일일 및 월간 감독 및 감독을 읽고 분석하며, 분기별 재무제표를 검사하고 분석하며 매출채권 및 계정을 검사합니다.
5. 공공 장소 및 다양한 부서의 업무를 집중적으로 점검하고, 서비스 품질 문제를 점검하고, 점검 결과를 관련 부서에 전달합니다.
6. 업무;
7. 각계각층의 사람들과 좋은 홍보 관계를 유지하고 호텔의 이미지를 확립하며 호텔을 대신하여 중요한 호텔 손님을 맞이합니다.
8. 인재를 교육하고 훈련하여 호텔 전체의 서비스 품질과 직원 품질을 향상시킵니다.
9. 모범을 보이고, 직원을 돌보고, 명확한 보상과 처벌을 제공하여 호텔의 수준이 높도록 합니다. 결속력을 강화하고 직원들이 높은 열정과 책임감을 갖고 직무를 완수하도록 요구합니다.
10. 호텔 부총지배인 및 총지배인 보조원의 선발, 임명 및 해임에 대한 중요한 인사 변경. 호텔 관리 인력, 부서 관리자의 채용 및 평가, 호텔 조직 구조, 직원 설치, 보상, 처벌 및 승진에 대한 결정을 담당합니다.
전략을 세우고 전반적인 상황을 주도하며, 호텔 운영 수입과 지출의 다양한 상황을 이해해야만 일을 잘할 수 있고 올바른 사업 결정을 내릴 수 있으며 수입은 호텔의 기초입니다. , 효율성은 호텔의 핵심이며 이익은 호텔의 핵심입니다. 오늘날 치열한 경쟁이 벌어지고 있는 시장 환경에서는 고객 소스 경쟁, 가격 경쟁, 기능 경쟁, 인재 경쟁, 마케팅 경쟁 등의 전반적인 분위기가 조성되어 있습니다. 오직 복리후생 경쟁, 질, 질, 복리후생의 수준은 스타 호텔 총지배인의 성과를 가늠하는 최종 기준이자, 호텔 총책임자를 평가하는 중요한 핵심 지표 중 하나이기도 합니다.
오늘날의 시장경제 시대에는 성공과 실패가 효율성으로 판단되고, 영웅은 성공과 실패로 판단됩니다. 성급 호텔의 총지배인으로서 매출 증대와 이익 창출의 두 가지 지표를 확실히 파악해야만 운영 및 경영의 생명선과 영혼을 파악할 수 있습니다. 총지배인으로서 매일 호텔의 출입 노드에 관한 수많은 데이터를 확실하게 파악하고 이해해야 합니다. 전반적인 상황을 전략화하고 주도하기 위해 호텔 운영 수입 및 지출의 다양한 상황을 이해하여 올바른 비즈니스 결정을 내리고 통제합니다. 이를 위해서는 호텔 총지배인이 매일 호텔에서 6개의 데이터를 읽어야 합니다.
판매 수익
호텔의 일일 수익은 호텔 경영, 판매, 고객 개발 성과를 나타내는 바로미터입니다. 일일 매출 수익 수준에 따라 호텔의 일일 수익 효율성이 결정되고 연간 수익 누적이 결정됩니다. 호텔 총지배인은 호텔의 일일 수익 데이터, 특히 객실 수익, 고객 소스 구조, 점유율, 평균 객실 가격, 식사 인원, 평균 식사 가격 및 일일 총 이익 마진에 주의를 기울여야 합니다. 그 외 로비바, 찻집, 쇼핑몰, 주차장, 회의실, 행사장 임대 등의 수입도 가능합니다.
호텔의 일일 수입이 완료되어야만 일년 내내 업무가 제대로 수행될 수 있습니다. 본부장으로서 일일 판매 수익 목표 달성에 주의를 기울이고 파악하며, 수익 목표를 달성하기 위해 노력해야 합니다.
현금흐름
호텔의 일일 객실 점유율, 평균 객실 가격 및 식사 요금, 1인당 평균 소비 수준 등이 호텔의 현금 수준을 결정합니다. 흐름. 성급 호텔 운영에서 객실 현금 흐름과 케이터링 현금 흐름은 호텔 일일 총 현금 흐름 수입의 68%~78%를 차지합니다. 월별 현금 흐름은 매장 전체 현금 흐름 수입의 76% 이상을 차지합니다. 호텔 총지배인은 "돈을 창고에 보관하고 당황하지 않도록" 매일 현금 영수증을 면밀히 관찰하고 창고에 반환해야 합니다. 실제 자금이 있으면 금융 위기, 다양한 운영상의 어려움 또는 외부 운영 환경의 변화를 두려워하지 않습니다.
일별 현금 흐름은 호텔의 운영 상태를 측정하는 시금석이기도 합니다. 양호하고 안정적인 일일 현금 영수증을 보유하는 것은 호텔이 정상적인 운영을 유지하고 개발을 확장하며 외부 비용을 지불할 수 있는 확고한 기반입니다. 현금흐름의 수집과 지출 역시 성급 호텔의 총지배인이 마스터해야 할 사업이자 금융 기술이다.
비용 지출
성급 호텔의 총책임자로서 수익 증대와 수입 창출에 집중합니다. 우리는 엄격한 비용 인식과 "한 푼도 아끼는 것이 100% 이익이다"라는 인식을 가져야 합니다.
일일 인건비, 물, 전기 및 에너지 소비비, 고정 자산 감가상각비, 일일 정상 운영비, 관리비, 마케팅비 및 기타 비용 비용을 포함하여 호텔의 일일 운영비를 명확하게 알아야 합니다. 비용 및 지출 관리, 비용 및 지출 통제, 운영 비용 절감을 잘 수행하기 위해. 경영진에게 이익과 이익을 요구하고, 더 큰 이윤을 위해 노력하십시오.
총괄 관리자로서 귀하는 호텔 비용과 지출을 통제할 수 있어야 하며 호텔 비용과 지출의 일일 변화를 이해할 수 있어야 합니다. 재무 데이터를 숙지하고 있어야 하며, 동시에 부서 관리자 및 직원에게 매일 정상적인 호텔 운영에 필요한 비용과 정상적인 운영을 보장하는 데 얼마가 필요한지 이해시켜 비용 관리를 확립해야 합니다. 모든 직원의 의식을 위한 저축입니다.
미수금
호텔 경영의 핵심은 효율성을 높이고 수익을 늘리는 것입니다. 호텔 총지배인으로서 일일 수입을 늘리는 것 외에도 현금 흐름 수입과 지출을 통제합니다. 또한 일별, 월별, 분기별 영업대금 추심사항과 매출채권 추심사항에 대해서도 잘 이해하고 있어야 합니다. 재무부, 마케팅부, 케이터링부 및 기타 부서를 적시에 감독하고 검사하며 호텔 객실, 요식업, 회의, 팀 고객, 정부 부서, 기업 및 기관 등의 손님에게 발생한 부채의 적시 청산을 보장합니다. 회의 및 엔터테인먼트 소비. 동시에 월세, 수도세, 전기세, 호텔 임대 부동산, 사무실, 행사장 임대 등에 대한 자산 관리비를 적시에 징수합니다. 이 부채 부분을 호텔 밖에 오랫동안 방치하여 호텔의 영업 자본을 점유하고 돌아올 수 없도록 놔두지 마십시오. 그것이 악성 부채, 죽은 부채, 회복 불가능한 부채가 되도록 놔두지 마십시오.
호텔의 자본 회전 속도를 높이려면 채권 회수를 잘하고 채권 회수에주의를 기울여야한다. 이는 성급 호텔의 총지배인이 매일 주의를 기울이고 감독해야 하는 관리 업무이다.
미지급금
호텔의 일일 수익 창출, 일일 현금 흐름 및 일일 미수금 작업을 기준으로 합니다. 성급 호텔의 총지배인도 일일 미지급금을 엄격하게 처리해야 합니다. "수입"과 "비용"은 호텔이 매일 직면하는 비즈니스 형태입니다. "영수증"이 "비용"보다 크면 이익과 이익이 발생합니다. "지출"이 "수익"보다 크면 손실, 재정적 제약, 운영상의 어려움 및 현금 흐름 감소가 발생할 수 있습니다.
호텔 총지배인은 매일 다양한 환급금 지급에 서명하고 승인할 때 심각도, 심각도, 지연 및 긴급성에 주의를 기울여야 합니다. 구매 비용, 일일 케이터링 구매 비용, 기타 비용 관리에 주의하세요. 정상적인 호텔 운영을 유지하면서 현금 및 재정적 위기를 초래하지 마십시오. 월급도 못내고, 물과 전기세도 못내고, 세금도 못내는 민망한 상황은 말할 것도 없고요.
오늘의 이익
호텔 경영은 시장, 고객 소스, 수익 극대화, 그리고 더 중요한 것은 이익 극대화에 관심을 갖습니다. 스타호텔 총지배인의 성과를 평가하는 핵심지표 역시 연말 손익지표 완성을 기준으로 한다. 따라서 호텔 총지배인은 운영과 수익창출 과정에서 일별 수익 및 수익 목표의 달성 여부를 확고히 파악해야 한다.
수익 목표 - 매일, 매월, 분기마다 완료해야만 연간 수익 목표를 달성할 수 있습니다. 오늘날의 시대에는 투자는 수익에 주목하고, 투자는 산출에 주목합니다. 호텔 총지배인은 매일 수익지표와 수입지표를 주시하고 긴장을 늦추지 말아야 한다. 업무, 수입, 이익은 같은 날, 같은 달에 완료되어야 합니다. 불이행을 할 수 없습니다. 그렇지 않으면 일년 내내 작업을 완료하는 것이 매우 어려울 것입니다. 운영 및 관리 업무에 있어서 성급 호텔의 총지배인은 이 생명줄을 확고히 파악하고 관리 서비스, 마케팅, 비용 통제를 통해 효율성과 이익을 추구해야 합니다.
간단히 말하면, 스타호텔 사업 운영의 핵심 목적은 매출 증대와 수익 극대화, 시장 개척이다. 성급 호텔의 총지배인은 일상적인 운영 및 관리 업무에서 위의 6가지 데이터 지표를 매일 완성하고 통제해야 합니다. 성과와 효율성을 활용해 경영, 리더십, 비즈니스 능력을 입증하고 삶의 가치를 반영하세요.