에스테르 소개
에스테르(zhī) 에스테르 라디칼: 단일 라디칼 스트로크: 7, 외부 스트로크 6개, 총 스트로크 13개, 네 모서리 수: 1266, 카르복실산의 유도체 , 카르복실산과 알코올(페놀)이 반응하여 물을 잃으면서 생성되는 화합물입니다. 예를 들어, 자연에서 널리 발견되는 에틸 아세테이트는 와인, 식초 및 일부 과일에 존재하며, 이소아밀 아세테이트는 바나나, 배 및 기타 과일에 존재하며, 메틸 살리실레이트는 윈터그린 오일에 존재합니다. 고급 및 중간 지방산의 글리세릴 에스테르는 동물성 및 식물성 유지의 주성분이며, 고급 지방산과 고급 알코올에 의해 형성된 에스테르는 왁스의 주성분입니다.
에스테르의 정의
산(카르복실산 또는 무기 산소산)과 알코올의 반응으로 생성되는 유기 화합물의 일종을 에스테르라고 합니다. 유기 화합물의 일종인 저급 에스테르는 향이 나는 휘발성 액체이며 고급 에스테르는 왁스 같은 고체 또는 매우 걸쭉한 액체입니다. 몇몇 고급 에스테르는 지방의 주요 성분입니다.
일반 분자식은 R-COO-R'입니다(R은 탄화수소 그룹 또는 수소 원자일 수 있으며, R'은 수소 원자일 수 없으며, 그렇지 않으면 카르복실 그룹이 됩니다)
에스테르의 작용기 -COO-이고, 포화 모노에스테르의 일반식은 CnH2nO2(n≥2, n은 양의 정수)이다.
에스테르의 기본 구조는 다음과 같이 쓸 수 있습니다:
O
║
C—O—R′
∣
R
에스테르의 명명
에스테르는 형성되는 산과 알코올(페놀)에 따라 명명됩니다. 에틸 아세테이트 CH3COOC2H5, 벤젠 아세테이트 에스테르 CH3COOC6H5, 메틸 벤조에이트 C6H5COOCH3 등
에스테르의 물리적 특성
에스테르는 물에 잘 녹지 않고, 에탄올이나 에테르 같은 유기용매에 쉽게 녹으며, 일반적으로 물보다 밀도가 낮습니다. 저급 에스테르는 방향족 냄새가 나는 액체입니다.
저분자량 에스테르는 무색의 휘발성 방향족 액체입니다. 고포화지방산 모노에스테르는 흔히 무색, 무취의 고체입니다. 고급 지방산과 고급 지방 알코올에 의해 형성된 에스테르는 왁스 같은 고체입니다. 에스테르는 상응하는 카르복실산보다 녹는점과 끓는점이 낮습니다. 에스테르는 일반적으로 물에 불용성이며 다양한 유기 용매에 용해됩니다. 저분자량 에스테르는 많은 유기 화합물에 대한 용매이며 바니시에도 사용됩니다.
에스테르의 화학적 성질
산이나 알칼리가 존재할 때 에스테르는 가수분해 반응을 거쳐 상응하는 산이나 알코올을 생성할 수 있습니다.
에스테르의 가수분해는 산성 조건에서는 불완전하고 알칼리성 조건에서는 완전해지는 경향이 있습니다. 그 이유는 알칼리가 가수분해에 의해 생성된 카르복실산을 중화시켜 반응이 완전히 진행될 수 있기 때문이다.
에스테르는 중성 물질입니다. 저급 일염기산 에스테르는 물 속에서 카르복실산과 알코올로 천천히 가수분해될 수 있습니다. 에스테르의 가수분해는 산염화물이나 산무수물보다 어렵고 산이나 알칼리에 의해 촉매되어야 합니다. 많은 천연 지방, 오일 또는 왁스는 가수분해되어 상응하는 카르복실산을 생성할 수 있습니다. 오일과 지방의 알칼리성 가수분해에 의해 생성된 고급 지방산 나트륨은 비누입니다. 에스테르의 알코올 분해 반응은 에스테르의 알콕시 그룹이 알콕시로 대체되는 것입니다. 다른 알코올 그룹. 대체 반응은 산 또는 염기 촉매 작용 하에서 수행되어야 합니다. 이 반응은 종종 한 유형의 에스테르를 다른 유형의 에스테르로 전환하는 데 사용됩니다. 에스테르는 촉매적으로 두 분자의 알코올로 환원될 수 있습니다. 가장 널리 사용되는 촉매는 구리 크롬 산화물입니다. 반응은 분자가 탄소-탄소 이중 결합을 포함하는 경우 동시에 수행됩니다. 시간. 이 반응은 오일과 지방의 수소화에 널리 사용됩니다. 2개의 동일한 치환기를 갖는 3차 알코올은 에스테르를 그리냐르 시약과 반응시켜 합성할 수 있습니다.