쓰촨성 구린현 얼랑진에서 생산되는 랑 와인은 중국 내셔널 지오그래픽의 상징적인 제품입니다. 랑 와인은 간장 맛이 나는 술을 양조하는 고품질 지역에 위치한 치수이강 얼랑진에 위치해 있습니다.
고대부터 '술의 강'으로 알려진 치수이강은 중국 최대의 간장 맛 술인 무타이와 칭화랑을 탄생시킨 곳입니다. 또한 랑지우에는 세계 최대 규모의 천연 와인 저장 동굴인 톈바오 동굴이 있어 시간이 지날수록 숙성되어 부드러운 향이 가득한 와인을 맛볼 수 있습니다.
제품 특성 및 양조 과정:
랑지우는 "간장 향이 두드러지고 부드럽고 상쾌하며 가볍고 섬세하며 뒷맛이 길고 빈 잔에 향기가 오래 남는" 것이 특징입니다. 양조 과정은 무타이의 양조 과정을 기반으로 하지만 맛은 무타이의 간장 향과는 다릅니다.
향이 더 강렬하고 "소스가 진한" 풍미가 느껴집니다. 그래서 누군가가 "쓰촨에는 좋은 와인이 많지만 랑지우는 뒷맛이 길다"고 말한 적이 있습니다. 랑지우의 향은 "한 나무, 세 꽃"으로 알려져 있는데, 이는 강하고 매콤하며 부분적으로 향기로운 풍미를 가리키는 말입니다.
루저우 라오쟈오 술은 주로 진흙 저장고를 발효 용기로, 중온 및 고온 석영을 양조 향료로, 수수와 기타 곡물을 양조 원료로 사용합니다. 개방형 작동, 다중 박테리아 밀봉 발효, 연속 발효, 대기압 고체 건식 증류, 신중한 숙성 및 혼합을 채택합니다.
에탄올 카프로에이트가 주요 향료 물질입니다. "루저우 라오자오의 전통적인 양조 과정은 양조, 오리지널 와인 양조, 오리지널 와인 숙성, 블렌딩 및 시음으로 구성됩니다.