주의사항
외모 : 서비스업 종사자로서 개인의 외모와 외모는 매우 중요합니다. 그러므로 출근 전 개인 복장, 화장 등이 적절한지 주의 깊게 살펴야 하며,
회의 언어 : 손님을 보면 웃는 얼굴로 인사해야 하며, 좋은 아침, Mr./Ms., 좋은 오후 등과 같은 질문을 한 다음 손님에게 자리가 있는지 묻고, 자리가 없으면 디렉터나 매니저에게 알리고 손님이 앉을 수 있도록 준비하십시오.
술의 계량 : 술을 가득 마시면 남을 공경하고, 차를 가득 마시면 남을 속인다는 말이 있듯이, 술을 부어 차를 만들 때 차의 양에 주의하는 것이 일반적이다. 70%가 채워질 때까지. 또한, 외국산 와인과 레드와인에 사용되는 잔과 분량도 다르다;
서비스 약관: 손님에게 음식을 대접할지 물을 때 "원하시겠어요?" 같은 말은 사용하지 않도록 주의하세요. 음식?" 광둥에서는 쌀이 부채와 발음이 같아 쌀을 행복이라고도 합니다.
서비스 태도에 주의하세요. 고객은 신입니다. 웨이터로서 고객이 아무리 불합리하더라도 개인의 손익을 초과하지 않는 한, 얼마든지 참을 수 있습니다. 사장님은 항상 자신의 가게의 이익을 생각합니다. 돈을 버는 한 그는 당신을 옹호하기 위해 군대를 동원하지 않을 것입니다.
자격을 갖춘 호텔 웨이터는 다음과 같은 능력을 갖추어야 합니다.
기억력
서비스 과정에서 손님은 종종 웨이터에게 호텔 서비스, 스타, 등급, 서비스 시설, 특별 요리, 담배, 와인, 차, 간식 가격, 도시 교통, 관광 등과 같은 문제에 있어서 웨이터는 자신의 경험이나 의도적인 축적을 활용하여 손님의 " 라이브 액티비티". "사전"과 "나침반"을 통해 고객이 필요한 다양한 정보를 즉시 이해할 수 있습니다. 이는 서비스 오리엔테이션 및 안내일 뿐만 아니라 고객이 높이 평가할 수 있는 서비스입니다.
대응성
서비스에서는 예상치 못한 사고가 흔히 발생합니다. 그러한 사건을 처리할 때 웨이터는 '손님은 항상 옳다'는 원칙을 고수해야 하며, 손님의 입장에 서기를 잘하고, 손님의 입장에서 생각하며 적절한 양보를 할 수 있어야 합니다. 특히 웨이터 측에 더 많은 책임이 있는 사람들은 감히 자신의 실수를 인정하고 손님에게 즉각적인 사과와 보상을 제공해야 합니다. 정상적인 상황에서 손님의 기분은 웨이터가 제공하는 서비스를 반영합니다. 갈등이 발생할 때 웨이터가 가장 먼저 고려해야 할 것은 잘못이 자신에게 있는지 여부입니다.
마케팅 능력
웨이터는 업무 절차에 따라 자신의 업무를 완수하는 것 외에도 손님에게 다양한 서비스를 적극적으로 소개하고 홍보해야 한다. 이는 서비스 공간 활용 가능성을 최대한 활용하는 중요한 방법일 뿐만 아니라 웨이터의 주인의식과 손님에게 적극적으로 서비스를 제공해야 하는 필요성을 반영합니다.
언어 능력
언어는 웨이터가 손님과 좋은 관계를 맺고 깊은 인상을 남기는 중요한 도구이자 방법입니다. 언어는 사고의 물질적 껍질이며 웨이터의 영적 배양, 기질, 태도 및 성격을 반영합니다. 손님이 인지할 수 있는 가장 중요한 두 가지 측면은 웨이터의 말과 행동입니다.