급하게 소금을 먹고 꿀 이야기
- 세상의 진미와 고향의 맛에 대한 이야기
해삼 중에 제가 동경하는 해삼 대부분은 요인삼으로 크기가 크지 않습니다. 특히 요심은 여순에서 생산되는 육날해삼을 말합니다. 성장이 느리고 내한성이 강하며 자연 제거율이 높고 한 종류만 먹습니다. 평생 동안 해초의 가치가 매우 높습니다.
요인삼을 꺼내면 해삼꽃이 많이 피어난다. 더럽다고 버리지 마라. 이것이 가장 중요한 보약이다. 기장으로 죽을 끓이면 단시간에 활력을 되찾고 상처를 치료할 수 있습니다. 이것은 허구가 아니며 수많은 임상 실험을 통해 입증되었습니다.
인삼을 담그는 게 좀 번거로우시겠지만, 인삼을 담가두는 건 건어물 가게에 가서 한 개에 20위안 이상이면 마음껏 드실 수 있어요. 몇 가지를 구입하세요.
오늘은 인삼 4개와 호박 작은 조각, 기장을 이용해 기장 인삼죽으로 황금국을 만들어 봤습니다.
어떻게 하는지 살펴보겠습니다.
기장 250g, 호박 100g, 인삼 4알, 소금 5g, 다진생강 약간.
취향에 따라 원하는 양념을 추가해도 되지만, 별다른 양념을 넣지 않고도 본연의 맛이 가장 담백하고 맛있는 것 같아요.
1. 호박 껍질을 벗기고 얇게 썬다.
20분간 쪄서 썩을수록 좋다.
으깨질 때까지 찐 다음 눌러준다. ;
고품질과 고운 질감을 원하시면 체로 쳐주셔야 합니다.
고운 진흙 상태로 체에 내려주세요.
2. 기장을 1시간 정도 불려주세요.
냄비에 넣고 밥솥으로 삶아 드시면 좋아요. 캐서롤을 사용하려면 캐서롤을 사용하세요.
3. 기장죽에 고운 호박 퓨레를 넣고 고르게 저어 호박의 색이 기장에 완전히 스며들도록
미리 준비해 두시면 됩니다. 찌개 냄비에 담아 찜기에 넣고 데워서 먹고 싶을 때 드시면 됩니다.
4. 여기서 가장 중요한 것은 요인삼을 삶는 것입니다.
깨끗하고 기름기가 없는 냄비여야 합니다! 기름 한 방울로 인해 인삼이 썩고 모양이 오그라들게 됩니다!
깨끗하고 기름을 두르지 않은 냄비에 정제수, 생강 2쪽, 소금 약간을 넣고 물이 끓으면 인삼을 넣고 끓인 후 바로 꺼냅니다.
5. 마지막으로 기장과 호박죽에 인삼을 넣어주면 맛있습니다.
이 죽에는 영양분과 콜라겐이 풍부해 남녀노소 누구나 먹을 수 있다.
마음에 드신다면 꼭 한번 들러보세요.