은박지 뇌는 사천의 유명한 간식입니다. 이 간식은 집에서 만들 수 있고 먹기도 더 간편합니다. 주로 돼지 뇌를 사용하여 정성껏 준비합니다. 별미를 만들 때 은박지에 싸서 구우면 더 향긋하고 기름지지 않아요. 다음을 살펴보겠습니다.
1. 소개
은박지 뇌는 주로 돼지 뇌를 사용하여 다양한 재료를 정성스럽게 준비한 후 구운 후 뇌를 구워낸 것입니다. 호일로 복사한 꽃은 정말 향기롭지만 기름지지 않고, 기름지지만 기름지지 않습니다.
2. 은박지로 뇌를 굽는 첫 번째 방법
먼저 뇌를 꺼내서 이쑤시개로 조심스럽게 피를 빼내면 흰색과 흰색이 나옵니다. 이제 더 쉽게 굽고 더 맛있게 만들기 위해 반으로 나누어 보세요. 불을 켜고 볶기 시작하고, 불을 최소한으로 줄여야 하며, 거의 익었을 때 고추기름을 넣고 MSG와 다진 파를 뿌려주면 향긋한 뇌가 익는다.
3. 뇌꽃을 호일로 굽는 두 번째 방법
먼저 뇌꽃의 막을 제거하고 물을 끓인 후 뇌꽃을 넣고 불을 약하게 줄인다. 끓인 후 1분 후 물기를 빼주세요. 브레인플라워가 꺼진 후, 피어에 브레인플라워를 엄지손가락 크기로 갈아서 가루에 계란 흰자와 적당량의 물을 넣고 섞어주시면 더 좋습니다. 뇌꽃 조각을 싸서(즉, 옷을 입혀주세요) 기름을 끓인 뒤 꽃을 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶아서 접시에 담아주세요 빈 팬에 기름을 적당량 두르고 바다에 담가주세요! 고추장과 된장, 사천고추 적당량을 볶은 후 물을 조금 넣고 살짝 끓인 후 다진마늘, MSG, 소금 약간, 치킨에센스, 식초, 설탕, 밀가루를 넣고 볶아주세요. 끓어오르면 잘게 썬 대파를 넣고 튀긴 뇌에 부어주면 완성!
4. 은박지로 뇌를 굽는 방법
먼저 뇌의 막을 떼어냅니다. 그런 다음 물을 끓이고, 끓으면 약한 불로 줄이고, 1분 후 뇌를 물기를 제거하고, 나중에 사용할 수 있도록 뇌를 엄지손가락 크기로 잘라서 밀가루에 달걀 흰자를 적당량 추가합니다! 꽃을 조각으로 자르고 (즉, 옷에 바르기 위해) 잘 저어주고 기름을 끓여서 물기를 빼고 접시에 담아냅니다. 빈 냄비에 기름을 두르고 미역청과 두부소스를 넣고 볶다가 후추 적당량을 넣고 다진마늘, 글루타민산소다, 소금 약간, 치킨에센스, 식초, 설탕을 넣고 끓입니다. , 밀가루를 넣고 잘 섞는다
끓으면 다진 파를 넣고 튀긴 뇌 위에 부어주세요