진샤 케이크 만드는 순서
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1
녹두 껍질을 벗겨 3분간 담가주세요 1시간 후 압력솥에 넣습니다. 밥솥에 물을 2배 높이로 넣고 취사 버튼을 눌러 취사 후 식힌 후 익힌 녹두를 푸드프로세서에 넣고 고운 녹두장을 만듭니다. .
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2
눌러붙지 않는 냄비에 녹두장을 넣고 진샤에 들어갈 재료를 모두 부어주세요 냄비에 채우고 약한 불로 끓이면서 실리콘 칼로 계속 저어주면 물의 양이 점점 줄어듭니다.
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3
녹두장이 곱고 부드러워질 때까지 볶은 후 불을 꺼도 긁지 않고 드실 수 있습니다 실리콘 주걱은 사진과 같이 섬세하고 매끄러운 상태에서 너무 건조하거나 너무 젖으면 퍼프 페이스트리가 쉽게 터지거나 변형될 수 있습니다. 튀긴 금빛 모래 충전물을 표면에 덮고 식혀주세요. 사용.
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4
수성껍질과 페이스트리 재료를 공 모양으로 반죽해주세요. 쉽게 깨지지 않도록 장갑필름을 최대한 확보하시고, 물기름껍질과 퍼프페이스트리를 10등분으로 나누어주세요
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5
수성유 껍질을 떼어내고 퍼프 페이스트리를 봉지처럼 감싸서 빵처럼 입을 꽉 조여주세요.
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6
반죽을 혀 모양으로 밀어서 돌돌 말아 비닐랩으로 덮어 휴지시켜주세요 15분간 방치한 후 다시 혀 모양으로 굴려주세요.
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7
말아서 비닐랩으로 덮어 15분간 휴지시켜주세요.
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8
휴식 시간 동안 튀긴 금모래 필링을 랩에 싸서 만들 수 있습니다. 소금에 절인 계란 노른자 2종 재료를 합하면 35~40g 정도이고, 나중에 사용할 수 있도록 모두 준비되어 있습니다.
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9
느슨해진 반죽의 양쪽 끝을 집어서 둥글게 말아주세요. 이때 오븐은 150도까지 예열을 시작할 수 있습니다.
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10
금빛 모래 충전재를 피부에 넣고 호랑이 입이 위로 향하도록 밀어 올려 마지막으로 꼬집어서 닫으세요.
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11
기름종이 위에 솔기 부분이 아래로 향하도록 올려주시고 계란물을 발라주세요. 노른자 액체와 흰 참깨를 뿌린다.
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12
창디그리디캣 오븐 중간랙에 넣고 150도에서 30분정도 구워주세요 그러면 오븐에서 나올 거예요.
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