어떤 곳에서는 떡, 떡이라고도 불리는 시바. 찹쌀로 만든 이 음식은 우리나라 남부의 일부 지역에서 인기 있는 별미입니다. 남부의 많은 지역에서는 춘절 전에 만들어서 춘절 도중과 후에 먹는 것이 일반적입니다.
전설에 따르면 춘추전국시대 초나라 재상 오자서가 아버지의 원수를 갚기 위해 오나라로 망명해 군대를 빌리고자 했다. 오나라는 초나라를 공격한다. 그는 오국(吳國)에 와서 오(吳)합로왕의 지위 안정을 도우며 오국의 공신이 되었다. 곧 그는 자신의 야망을 깨닫고 오군을 이끌고 초나라의 수도인 영도를 정복했고, 초왕의 원한을 갚기 위해 그의 시체를 채찍질했다. 그 후 Wu Zixu는 Shendi라는 칭호를 받았습니다. 한번은 우왕이 그에게 침략을 막기 위해 유명한 "헬브 시티(Helv City)"를 건설하라고 명령했습니다. 도시가 건설된 후 무왕은 매우 기뻐했습니다. Wu Zixu만이 불행했습니다. 그는 자신에게 불만이 많다는 것을 알았고, 앞으로 어떤 사람들이 그를 용납하지 못할까 봐 두려웠습니다. 진영으로 돌아와서 신하들에게 말하기를 "폐하께서 기뻐하시고 걱정을 잊으시면 장사가 잘 되지 않을 것입니다. 제가 죽은 뒤에 나라가 어긋나고 백성이 굶주리면 나는 향문(祖文)의 휘하에 있을 것입니다. 땅을 3척 파면 배고픔을 달랠 수 있는 음식을 얻을 수 있다." 합록의 아들 복차가 왕위를 계승한 후, 오자서의 조언을 여러 번 거부하고 그 비방을 믿어 오나라를 일으켰다. Zixu는 자살합니다. 오자서의 예상대로, 월국의 구천은 그가 죽은 직후 기회를 이용하여 군대를 모아 오나라의 수도를 포위했다. 새해가 끝나갈 무렵, 날씨는 추웠고, 도시의 사람들은 굶주렸고, 곳곳에서 사람들이 굶어 죽었습니다. 위기의 이 때, 사람들은 오자서(吳子熙)가 생전에 남긴 지시를 기억하고 몰래 성벽을 허물고 땅을 파서 찹쌀을 반죽해 만든 벽돌과 돌로 성의 기초를 쌓았다는 사실에 놀랐다. 알고 보니 오자서는 도시를 건설할 때 다량의 찹쌀을 쪄서 벽돌로 빚어 식힌 다음 성벽의 초석으로 사용하여 부족에 대비했다고 합니다. 사람들은 한숨을 쉬지 않을 수 없습니다. Wu Zixu는 정말 예지력이 있습니다! 모두가 찹쌀 벽돌을 집어 부수고 다시 쪄서 나누어 먹었습니다. 그 후 추천 지역에서는 풍년이 끝날 때마다 사람들이 찹쌀을 사용하여 오자서(Wu Zixu)를 기념하기 위해 '도시 벽돌'과 같은 찹쌀떡을 만들었습니다. 찹쌀떡은 오늘날까지도 매년 춘절을 앞두고 남부지방 사람들에게 꼭 필요한 별미입니다. 어떤 곳에서는 찹쌀떡을 크고 작은 둥근 모양으로 만들어 추수, 축하, 재회를 상징하기도 합니다. 어떤 곳에서는 떡이라고도 부르는데, 이 이름은 행운과 행운을 의미하기도 합니다. 사람들은 흔히 "떡, 떡, 풍년, 장수"라고 말합니다. 최고의 떡은 쑤저우 관첸지에 있는 도상촌 떡입니다. 돼지기름 떡과 견과류 홍설탕 떡과 백설탕 떡이 있습니다. 떡을 만드는데 사용되는 찹쌀가루는 곱고 달콤하며 색깔이 하얗고 찌거나 삶거나 튀겨도 좋고 향긋하고 달콤한 맛이 납니다. 라드떡은 장미, 계수나무, 대추장 등 4가지 종류가 있는데 색깔이 밝고 기름지고 향이 좋고 찰기가 있어 오래 먹어도 질리지 않는 것이 특징이다. 중국인이 먹는 떡은 남부식과 북부식으로 나눌 수 있는데, 쑤저우떡은 남부식 떡 중에서도 아주 인기가 많은 특산품이다.
재료 : 찹쌀 10kg(일부는 일반쌀, 황미, 찰옥수수 등을 추가하기도 함).
준비 방법 : 남부 일부 지역에서는 찹쌀떡 만들기를 '찹쌀떡 만들기'라고도 부르는데, 매년 동지 한 달 전에 집집마다 찹쌀을 갈아서 말려서 준비하기 시작한다. 찹쌀떡을 만들기 위한 장작. 찹쌀떡을 만드는 일은 여러 곳에서 공동작업이자 상서로운 일로 여겨진다. 마을 어른들은 날짜를 정하고 순서를 정하며 서로 도와준다. 동지(冬至) 전에는 해야 합니다. 동짓날 물에 띄워 만든 찹쌀떡은 이듬해 봄까지 상하지 않고 보관이 가능하다고 합니다. 만들 때에는 좋은 찹쌀을 씻어 물에 24시간 정도 불린 뒤 물기를 빼고 센 불에 쪄서 나무통에 넣고 나무막대기로 반복해서 두드려서 진흙 모양으로 저어준다. 지름 20cm 정도의 모양으로 만들어 두께 3cm 정도의 둥근 케이크를 만들어 식혀서 굳힌 뒤 물에 담궈 보관하세요. 먹을 때는 잘게 썰어서 쪄서 먹거나, 튀기거나, 삶거나 볶거나 끓여서 먹으면 그 맛이 섬세하고 달콤합니다. 찹쌀떡을 만들 때는 찹쌀의 품질과 수질, 생산 시기 등을 고려합니다. 일반적으로 겨울에 만드는 것이 가장 좋습니다. 호북 어저우 화룽의 찹쌀떡이 가장 일품이다.
특징: 부드럽고 섬세하며 달콤하고 맛있으며 먹기 쉬우며 손님을 접대하고 친척과 친구에게 선물로 주기에 탁월한 제품입니다.