과일효소는 과일에 함유된 효소를 가리킨다. 일반적으로 과일과 설탕을 일정한 비율로 섞어서 밀봉하여 과일 자체에 들어 있는 효소를 통해 충분히 발효함으로써 얻은 갈색, 점성 액체를 가리킨다. 과일 효소는 냄새는 좋지만 마시면 맛이 좋지 않다. < P >' 과일효소' 의 본질은 일종의 자연발효제품이며, 원리나 실제 성분으로는' 과일효소' 가 주장하는 각종 신기한 효능을 달성할 수 없다. 동시에, 자연 발효는 통제하기 쉽지 않기 때문에, 잡균오염으로 독소를 생산하고 기타 유해 물질을 생산하기 쉽다. 이런' 과일효소' 를 마시면 오히려 건강위험을 증가시킬 수 있다. 과일에서 유익한 성분을 얻고 싶다면 직접 먹는 것이 가장 직접적이고 효과적인 방법이다.