재료?
계란 4개
옥수수유 55g
우유 55g
박력분 85g < /p >
백설탕 15g 55g
레몬즙 몇방울
선퀵 수입망고 과육 15g
미니컵 망고케이크 만드는 법
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계란의 흰자와 노른자를 분리한 뒤, 노른자에 설탕 15g을 넣고 휘핑하지 않고 고르게 섞어주세요. 옥수수유를 달걀 노른자에 두 번에 걸쳐 붓고, 부을 때마다 고르게 저어줍니다. 망고 과육을 우유에 붓고 섞은 망고 우유를 계란물에 부어 잘 섞어주세요.
저글루텐 밀가루를 3번에 걸쳐 조금씩 체쳐 넣고 주걱으로 Z자 형태로 만든 후 잘 섞어 반죽을 매끄럽고 섬세하게 만드세요.
전기 계란 거품기를 사용하여 계란 흰자를 뻣뻣한 봉우리로 치십시오. 처음에는 흰 설탕 55g의 1/3을 추가한 다음 두 방울을 추가합니다. 레몬즙을 넣고 생선이 익을 때까지 계속 휘젓습니다. 눈알 거품이 작은 거품으로 변하면 설탕 1/3과 레몬즙 두 방울을 넣고 달걀 흰자가 부드럽고 크리미해질 때까지 고속으로 계속 휘젓습니다. 그런 다음 남은 설탕을 부어주세요. 거품기를 집어 들었을 때 달걀 흰자가 두 개의 덩어리를 형성하고 단단하고 변형되지 않을 때까지 빠른 속도로 치십시오. 달걀이 완성됩니다.
계란 흰자 1/3을 반죽에 넣어 주걱으로 저어주세요. 거품이 생기기 쉽기 때문에 균일하게 섞일 때까지 저어주세요.
혼합된 반죽을 남은 계란 흰자에 붓고 고르게 섞어주세요.
계란 흰자와 반죽을 잘 섞어서 기포가 생기면 테이블 위에서 거품이 사라질 때까지 몇 번 흔들어주세요.
반죽을 틀에 부어주세요. 저희 집은 고온의 광파오븐을 사용하는데 저는 100도를 선택해서 10분간 예열한 뒤 케이크 틀을 넣고 25분간 구워줬어요. 구운 후 바로 꺼내지 마시고, 10분 후에 꺼내주세요. 케이크가 준비되었습니다.
팁
1. 계란을 휘핑해 단단한 거품을 내야 합니다.
2. 오븐의 온도는 본인의 오븐에 따라 결정됩니다. 케이크가 수축한다면 굽는 시간이 길지 않다는 뜻입니다.