금귤은 늦가을과 초겨울에 열리는 과일이다.
금귤은 일반적으로 10~11월경이 가장 먹기 좋은 시기이며, 매년 동지 전후, 설날 이후, 춘절 전이 금귤의 최고 판매 시즌이다. 시간이 지나면 금귤의 맛은 달콤하고 상큼한 향이 납니다.
금귤은 운향과(Rutaceae)와 감귤아과(Citrus subfamily)에 속하는 금귤의 우수한 품종입니다. 넓은 피침형 또는 넓은 타원형 잎, 가시가 있는 줄기와 가지 끝, 난형-타원형 열매, 매끄럽고 황금색 피부, 작고 조밀한 지방 세포가 있는 상록 작은 나무 또는 관목이며 식용 가능합니다. 금귤의 껍질은 부드럽고 바삭바삭하며, 껍질을 씹었을 때 뿜어져 나오는 기름의 향기는 송나라의 유명한 문인인 소식을 연상케 합니다. 손에서는 아직도 향기가 납니다.
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