두부 퍼프는 콩을 원료로 하여 발효, 분쇄, 조리 과정을 거쳐 만든 것으로 영양이 풍부하고 독특한 맛을 지닌 제품입니다. 용타우 푸파오는 두부 퍼프의 빈 부분에 고기 소와 새우 등의 재료를 채워 쪄서 만든 전통 별미입니다. 다음으로 용타우푸파오 만드는 법을 배워보겠습니다.
재료
두부 퍼프: 500g
돼지 소: 200g
새우: 100g
양파, 생강 그리고 마늘 : 적당량
소금 : 적당량
간장 : 적당량
요리술 : 적당량
전분 : 적당량 분량
계란 흰자 : 적당량
참기름 : 적당량
순서
1. 재료 준비
두부를 씻어서 잘게 썬다. 가운데 부분을 칼로 2~3cm 폭으로 자르고, 두부 거품의 빈 부분을 떠서 따로 보관한다. 새우 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 양파, 생강, 마늘을 잘게 썬다.
2. 소를 만든다
돼지고기 소, 새우살, 다진 양파, 생강, 마늘, 소금, 간장, 맛술, 전분, 달걀 흰자, 참기름을 넣고 섞는다. 균일하게 섞어 충전재를 만듭니다.
3. 두부 퍼프 채우기
두부 퍼프의 빈 부분에 준비된 충전재를 두부 퍼프의 80% 정도 채워줍니다.
4. 용타우푸 퍼프 찜
채운 두부 퍼프를 찜통에 넣고 센 불에서 10~15분간 쪄주세요.
5. 접시
찐 용타우푸파오를 꺼내서 접시에 담고 참기름 적당량을 뿌린 뒤 다진 파를 뿌린다.
Tip
두부 퍼프 구매 시 색상이 흰색이고 질감이 섬세하며 특유의 냄새가 없는 두부 퍼프를 선택하세요.
두부 퍼프를 채울 때 너무 많이 채우지 마세요. 그렇지 않으면 찜 효과에 영향을 미칠 수 있습니다.
용 타우 푸를 찌를 때 불은 적당하고 시간은 너무 길지 않아야합니다. 그렇지 않으면 맛에 영향을 미칩니다.
개인 취향에 따라 고추, 고추 등 각종 양념을 적당량 추가해 맛을 더할 수 있다.