사람은 음식에 의존하고, 요식업계에 대한 투자는 큰 일, 큰 일, 작은 일이 있는 산업이다. 수익성 있는 레스토랑을 여는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 이제 소규모 레스토랑을 수익성 있게 만드는 방법에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 소규모 음식점은 어떻게 돈을 벌 수 있을까?
지난해 인터넷 케이터링이 젊은 소비자를 성공적으로 사로잡은 이후 많은 외부인들이 '케이터링 인터넷' 트렌드를 활용해 케이터링 업계를 겨냥하고 있다. 기업가들이 군대에 쏟아져 들어오기 시작했다. 우리나라 곳곳에 레스토랑이 생겨나고 있지만, 실제로 국제 무대에 진출할 수 있는 케이터링 회사는 100년 역사를 자랑하는 Quanjude, Bianyifang, Beijing Hotel과 같은 고급 케이터링 회사를 제외하고는 소수에 불과합니다. . 점점 더 많은 젊은 기업가들이 케이터링 시장에 진출하면서 현재의 중급 및 고급 레스토랑과 경쟁하고 소비자의 호감을 얻고 싶어합니다. 비록 일부는 꿈에 대해서만 이야기하려고 노력하지만 Jack Ma는 다음과 같이 말했습니다. 그래도 꿈을 꾸어야 하기 때문에 작은 식당을 운영할 때에는 입지 선정, 시드 사용자 육성, 매출 분석을 잘해야 이 세 가지를 잘 해야 목표를 이룰 수 있습니다. 돈 버는 것.
장소를 선택하는 방법에는 여러 가지가 있습니다
우리가 식당을 운영할 때는 작은 식당이든 중급 식당이든 장소를 선택해야 합니다. 위치를 올바르게 선택했다면 귀하의 비즈니스는 이미 절반 정도 성공한 것입니다. 중급~고급 레스토랑은 쇼핑몰, CBD, 상업빌딩 등 사람이 밀집된 장소에 위치할 수 있습니다. 어차피 돈이 부족하지 않기 때문에 아무리 임대료가 비싸도 걸리진 않습니다. 자본이 회수되기 훨씬 전에. 하지만 작은 식당은 다릅니다. 우선 자금적인 제약으로 인해 사람이 밀집하고 승객이 많은 곳은 전혀 적합하지 않습니다. 위치 대신 주거용 건물이나 지하철역 근처에 있는 곳을 선택하세요. 이러한 장소의 임대료는 그리 비싸지 않으며 장식이 단순하고 우아합니다. . 케이터링을 할 때, 가게가 작다고 해서 위치 선택에 신경쓰지 마세요. 젊은 층의 식습관 요구 사항을 파악하고 요리에 창의적인 셀링 포인트를 추가하면 레스토랑에 부가가치 공간을 더할 수 있습니다.
충성도 높은 소비자 육성
인터넷 시대에 살고 있는 우리는 고객 충성도를 육성하는 방법을 알아야 합니다. 팬이 있어야만 이익을 얻을 수 있습니다. 많은 레스토랑 주인은 이를 심각하게 받아들이지 않으며 이는 쉽게 고객을 잃을 수 있습니다. 소비자가 레스토랑에 충성하고 마음을 바꾸지 않기를 원한다면 셀프 미디어 소셜 플랫폼을 사용하여 고객과 소통하고 상호 작용해야 합니다. . 모든 사람을 통해 메시지를 남기면 귀하의 레스토랑에 대한 소비자의 만족도와 최근 식단 요구 사항을 알 수 있습니다. 요즘은 "골목길에서도 와인의 향기가 두렵지 않다"는 시대는 지나간 지 오래입니다. 상호 작용하지 않으면 필연적으로 모든 사람에게 잊혀지고 케이터링 업계에서 패자가 될 것입니다. 대형 음식점에 비해 소규모 음식점은 가격 외에는 장점이 없기 때문에 언제든지 소비자와의 상호작용을 유지해야만 단점을 보완하고 지속적으로 운영을 개선할 수 있습니다.
음식 판매에 대한 통계 작성
장사를 위해 식당을 열 때 몇 가지 요리를 만드는 것만으로는 충분하지 않고 판매되는 요리를 계산하고 분석하는 방법도 배워야 합니다. 따라서 자신의 요리를 테스트하는 가장 좋은 방법은 데이터입니다. 어떤 요리가 소비자에게 가장 인기가 있는지, 어떤 요리가 소외되는지 통계를 작성하는 것이 번거롭다고 생각하는 사람들도 있지만, 단지 통계를 활용하면 됩니다. 마이크로다이닝의 수입 데이터 이러한 수요를 실현하고 번거로운 엑셀 테이블과 작별할 수 있습니다. 이를 통해 운영 비용을 절감할 수 있을 뿐만 아니라 통계 작업을 간단하고 쉽게 만들 수 있습니다.
원자재 구매 꿀팁이 있다
소규모 음식점의 돈버는 꿀팁은 매장 주소 선택뿐만 아니라 원자재 구매, 즉 비용에도 있다 작은 식당, 특히 작은 식당에 대한 통제 야채시장에 갈 때, 가격이 저렴할 때, 가격이 조금 더 비쌀 때 식당의 음식 가격을 판단해야 합니다. 일반적으로 오전에 시장이 열리면 원자재 가격이 가장 높기 때문에 이 시간에는 구매를 피하는 것이 좋습니다. 황혼에는 원자재가 가장 저렴한 경우가 많습니다. 이 기회를 이용하여 상품을 구매할 수도 있습니다. 가격 차이가 20에 이를 수도 있습니다. 물론 계절 변화에 따라 구매 가격도 달라지기 때문에 유연하고 다재다능해야 합니다.
현실적이고 창의적인 판매 포인트
사업을 시작하고 작은 식당을 열고 싶다면 작은 식당에서 돈 버는 방법을 알아야 합니다. 요즘에는 좋은 사람을 유치하는 열쇠가 있습니다. 레스토랑은 좋은 아이디어와 판매 포인트를 갖고 있어야 하며, 많은 호텔은 돈을 벌기 위해 좋은 아이디어와 판매 포인트에 의존합니다. 내 말을 믿을 수 없다면 유명한 식당에 가보세요. 가장 일반적인 요리 한 접시는 밖에서 10~20위안이지만, 어떤 좋은 식당에서는 70위안, 80위안, 90위안, 심지어 수백 위안까지 팔고 있습니다. 현대사회에서는 단지 배고픔을 채우기 위해 먹는 것이 아니라 감성과 맛을 즐기기 위해 먹는 사람들이 점점 더 많아지고 있습니다. 케이터링 산업에서는 실제로 최고의 아이디어를 속임수로 바꾸기 위해 매우 정교한 마케팅 기술이 필요합니다.
영리한 그릇과 도구 선택
작은 식당을 열 때 가장 중요한 것은 관리입니다. 작은 식당에서 돈을 버는 비결은 능숙한 그릇과 도구 선택입니다. 소규모 레스토랑에서는 고급 호텔처럼 용기의 정교함에 신경을 쓸 필요는 없지만, 음식을 담기 위해서는 용기를 엄격하게 관리해야 합니다. 꽤 많은 소규모 레스토랑이 용기 선택과 유지 관리에 별로 신경을 쓰지 않기 때문에 어떤 소규모 레스토랑이라도 용기에 더 많은 관심을 기울일 수 있다면 눈에 띌 것입니다. 소규모 레스토랑에서는 색상, 스타일, 모양이 레스토랑의 비즈니스 스타일과 일치한다면 반드시 고급 차 세트와 식기를 선택할 필요는 없습니다.
요즘에는 중급 및 고급 레스토랑과 경쟁하기 위해 케이터링 업계에 진출하는 기업가가 점점 더 많아지고 있습니다. 지금은 인터넷 시대이고 케이터링 비즈니스는 이미 변했다는 사실을 잊어버리십시오. 인터넷의 관점에서 레스토랑을 운영할 수 있는 한, 신흥 인터넷 케이터링 회사로부터 더 많은 것을 배우고, 더 많은 시장 조사를 하고, 발전을 이해하십시오. 시간이 지나면 케이터링 세계에서 자신의 사업을 시작할 수 있을 것입니다. 지식 확장: 돈이 충분하지 않은 경우 레스토랑에 투자하는 방법
그렇지 않은 경우 새로운 레스토랑을 오픈할 자본이 없고 합작 투자 파트너를 찾을 수 없는 경우 기존 레스토랑을 활용하는 것이 좋습니다. 음식점을 수락한다는 것은 영업 허가증, 장식 및 모든 돈 버는 도구를 포함하여 현재 운영 중인 음식점을 양도하는 것입니다. 기존 식당을 운영하는 것의 장점은 새로 개업하는 것보다 투자비가 저렴하다는 점이다. 100평방미터 정도의 일반 식당을 예로 들면, 절감된 비용은 주로 매장 장식, 에어컨 시스템, 소방 시스템에 사용됩니다. 하지만 같은 규모의 새 매장을 열려면 최소 10~20만 위안의 비용이 듭니다. 물론, 레스토랑의 최신 상태와 운영 조건에 따라 수락 수수료도 크게 달라질 수 있습니다.
수락 수수료 금액은 레스토랑의 매출액과 매장 위치뿐만 아니라 스토브, 주방 도구, 냉동고, 에어컨, 에어컨 등 레스토랑의 돈 버는 도구에 따라 다릅니다. 등. 부를 창출하는 도구의 수량, 최신성 및 가용성은 모두 수락 수수료 금액에 영향을 미칩니다. 돈 버는 도구의 질이 좋지 않거나 심지어 사용할 수 없다면 그것을 받아들여도 소용이 없습니다.
음식점을 받는다는 것은 사실 돈을 내고 정착하는 것이 아니다. 인수를 결정하기 전에 구매자는 인수 후 레스토랑이 정상적으로 운영될 수 있는지 모든 세부 사항을 주의 깊게 확인해야 합니다.
가장 먼저 주목해야 할 점은 식당이 무면허로 운영되고 있는지 여부입니다. 일정 기간 동안 동일한 시설이 없을 수 있으며, 새로운 규정의 요구 사항을 준수하여 현재는 라이센스 없이 운영되고 있습니다. 가장 일반적인 문제는 기성식당의 장비가 현재의 환경 규제를 준수하지 않는다는 것입니다. 왜냐하면 이러한 식당이 개업했을 때 환경 규제가 지금보다 느슨할 수 있기 때문입니다.
또한, 불법건축물, 거리를 막고 있는 시설물, 매장 뒤편 보행통로 등 음식점 칸막이에 불법적인 변경이 있는지도 주의 깊게 살펴야 한다. 또한 구매자는 판매자에게 해당 레스토랑이 이전에 불만을 제기하거나 소송을 제기한 적이 있는지 확인하기 위해 해당 레스토랑의 검사 기록을 보여달라고 요청해야 합니다. 또한, 이전 음식점 운영자에게 채무나 세금 체납금 등이 있는지도 주의 깊게 살펴야 합니다.
기업가에게는 충분한 운전 자본을 확보하는 것이 가장 좋습니다. 저자는 음식점 운영자가 '3배팅 자금'을 확보해야 한다고 조언한다. 첫 번째 배팅은 자본금, 두 번째 배팅은 첫 달 운전자금, 세 번째 배팅은 창업에 사용된다.
또한 기성품 음식점이 수용할만한 가치가 있는지 판단하려면 다음과 같은 다섯 가지 요소를 고려해야 합니다.
1. 사업장 위치는 고객의 출처와 영향을 미칩니다. 소비
2. 사람의 흐름.
3. 인근 소비 장소의 운송 및 유통.
4. 주변 경쟁업체 및 가격.
5. 단골 고객을 유지할 만큼 음식의 질이 높은가?