은행나무는 수령이 긴 낙엽교목으로 세계에서 귀중한 식물 중 하나이자 종자식물 중 가장 오래 보존된 유물이라 우리나라에서는 '살아있는 화석'이라 불린다. 식물의 세계. 은행나무에는 보물이 가득합니다. 그 열매는 먹을 수 있을 뿐만 아니라 약으로도 쓰일 수 있습니다. 은행나무에서 나는 열매는 은행나무라고도 하는데, 은행나무는 언제쯤 익을까요? ? 은행나무 열매를 먹는 방법?
1. 성숙 시기
(1) 9월 중순 성숙
은행나무의 열매는 일반적으로 9월 중순부터 10월 초까지 성숙됩니다. 과일은 이전 녹색에서 점차 노란색으로 변하고, 과일이 부드러워지기 시작하며, 따서 먹을 수 있습니다.
(2) 은행나무 따기에 대하여
은행나무는 줄기가 매우 높기 때문에 긴 막대기로 나무 바로 아래를 치면 따기 힘들 수 있습니다. , 줄기에 상처를 입힐 뿐만 아니라 떨어진 열매도 완전하지 않기 때문에 은행나무를 올바르게 따는 것이 매우 중요합니다. 일반적으로 은행나무를 따는 경우 따기 보조 도구를 사용하게 됩니다. 즉, 긴 고리를 사용하여 나무 줄기를 걸고 가까운 곳에 걸어 놓은 다음 따는 것입니다. 대규모 수확을 수행하려면 화학적 수확 방법을 사용할 수 있습니다.
2. 은행나무 먹는 방법
은행나무를 먹는 방법에는 여러 가지가 있는데, 모두 은행나무의 영양가를 끌어낼 수 있습니다. 생 은행나무를 드실 때에는 생으로 드시지 않도록 주의하시고, 과육 가운데 있는 녹색 배아를 껍질을 벗겨주세요. 녹색 배아에는 청산이 함유되어 있어 먹은 후 중독을 일으킬 수 있기 때문입니다. 은행나무는 구워 먹거나 고기, 죽과 함께 끓여 먹거나 디저트, 과자 등으로 먹을 수 있습니다. 그러나 은행나무는 생선, 감, 포도, 석류 등과 함께 먹을 수 없으며 그렇지 않으면 중독되기 쉽습니다. . 은행나무를 생으로 섭취할 때에는 양에 주의해야 하며, 은행나무 자체는 독성이 있어 요리 후에는 독성이 감소합니다.
3. 은행나무 열매 섭취 시 주의하세요
(1) 은행나무 열매에는 소량의 청산 배당체가 포함되어 있으며 특정 조건에서 매우 독성이 강한 청산으로 분해될 수 있으므로 다음과 같은 경우에는 주의하십시오. 치료 목적이 아닌 이상 생으로 먹어서는 안 된다. 열에 노출되면 독성이 감소하지만 대량으로 섭취할 수는 없다. 성인의 경우 일반적으로 한 번에 10알 이하로 복용하는 것이 안전하며, 어린이의 경우 5알 이상 복용하지 않는 것이 좋습니다. 또한, 폐병이 심한 사람은 복용하지 말아야 하며, 출혈이 잘 일어나는 사람, 몸이 허약하고 냉한 사람은 은행나무를 먹지 말아야 한다.
(2) 은행나무를 삶아서 먹는 방법은 다양합니다. 요리에 활용이 가능하며, 볶기, 찌기, 조림, 조림, 조림, 구이, 조림, 조림 등 다양한 조리방법이 가능합니다. 신선한 은행나무라면 먼저 껍질을 제거해야 합니다. 껍질을 벗긴 은행나무 알맹이는 연한 갈색 필름으로 덮여 있는데, 끓는 물에 3~5분 동안 담가두면 쉽게 떼어낼 수 있습니다. 슈퍼마켓에 가서 가공된 신선한 은행나무 과일을 구입할 수도 있습니다. 닭고기를 구울 때, 고기를 끓일 때, 국을 끓일 때 은행나무를 몇 개 넣으면 요리가 더 맛있어지고, 고기를 먹을 때 느끼한 느낌이 없어지며, 생은행나무 열매의 중독을 예방할 수도 있습니다.
(3) 은행나무를 요리나 국에 사용할 때는 나중에 첨가하는 것이 가장 좋습니다. 은행나무의 전분은 호화되기 쉽기 때문입니다. 은행나무의 향을 최대한 유지하기 위해서는 닭고기, 오리고기 등의 고기를 기본적으로 익힌 후 은행알을 넣고 잠시 가열한 후 드시는 것이 가장 좋습니다.