우리가 평소에 먹는 음식이 많은데, 하늘을 나는 것, 땅을 달리는 것, 물속에서 헤엄치는 것, 채소나 과일 같은 것, 심지어 너희 스스로도 못 본 것 같다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 사실, 많은 식재료 중, 음식맛이 다르고, 그 배합에도 신경을 쓴다. 어떤 음식은 함께 섞일 수 없다. 많은 뉴스를 보고 식중독 사건을 보도해야 한다. 어떤 음식은 함께 먹을 수 없다. 그렇지 않으면 식중독 현상이 생기기 쉽다.
1, 음식 코디에 금기
1, 해산물과 과일을 함께 먹는다:
위험: 소화가 잘 되지 않는 물질을 만들어 위를 자극한다
이유: 해산물 속의 생선, 새우, 조류, 단백질, 칼슘 등 영양소가 풍부해 탄산이 함유된 과일과 함께 먹으면 단백질의 영양가를 낮출 뿐만 아니라 해산물의 칼슘과 탄닌산을 새로운 소화가 잘 되지 않는 물질로 결합하기 쉽다. 이 물질은 위를 자극하여 불편함을 일으켜 복통, 구토, 메스꺼움 등의 증상을 일으킬 수 있다 탄닌산이 많은 과일로는 감, 포도, 석류, 산사나무, 청과 등이 있다. 따라서 이 과일들은 해산물 요리와 동시에 먹어서는 안 되며, 두 시간 간격으로 먹는 것이 좋다.
2, 쪽파 두부무침:
위험: 칼슘 흡수 장애
이유: 두부의 칼슘과 파 속의 초산은 흰색 침전물인 초산칼슘과 결합되어 연체에서 칼슘을 흡수하는 데 어려움을 일으킨다.
3, 오이+땅콩
오이는 잘게 썰어 땅콩을 삶아 섞어 시원한 냉채로 자주 쓰인다. 사실 이렇게 코디하는 것은 적절하지 않습니다. 이 두 가지 음식의 조합은 설사 발생할 수 있기 때문이다. 오이는 성미가 달콤하고 차갑고, 자주 내세식을 하는데 땅콩은 기름이 많다. 일반적으로, 만약 성한 음식과 기름이 만나면, 그 미끄러운 성질을 증가시켜, 설사 를 초래할 수 있다.
4, 케이크+두부
이것은 음식의 분류와 관련이 있는데, 한 가지 방법은 음식을 밀집성과 비밀집성 음식으로 나누는 것이다. 과일과 채소가 밀집된 음식이 아닌 것을 제외하고는 육류, 우유, 오곡류와 같은 다른 음식들은 밀집된 음식에 속한다. 음식 배합법은 우리가 같은 식사 중에 단 한 가지 밀집된 음식만 야채와 함께 먹을 수 있다고 주장하는 것이다. (알버트 아인슈타인, 음식명언) 단백질이 함유된 두부와 전분질이 함유된 케이크는 모두 밀집한 음식에 속하므로 함께 먹으면 살이 찌게 된다.
음식은 기묘하다. 그 자체로는 추위, 열속성, 음식의 영양도 풍부하다. 단백질, 비타민 등 서로 다른 음식들이 어우러져 얻을 수 있는 효과도 다르다. 어떤 음식은 함께 먹으면 영양흡수를 촉진하고, 어떤 음식은 조합하면 외관을 손상시키는 효과가 있다. 피부색을 어둡게 하고, 기미, 여드름 등을 만든다
5, 청량 음료+초콜릿
어떤 맛의 초콜릿이든 고열량, 고당, 고지방 식품에 속하므로 당분이 높은 탄산음료나 주스 등을 함께 매치해서는 안 된다. 초콜릿을 먹을 때 뜨거운 차 한 잔을 곁들이는 것이 좋다. 차는 초콜릿 안의 기름을 흡수하여 축적할 확률을 줄인다.
위에서 소개한 음식은 함께 코디할 수 없습니다. 음식 코디에 대한 신경을 많이 쓰고, 코디에 대한 지식을 많이 배우고 배워야만 음식을 더 건강하게 만들 수 있고, 몸도 더 잘 보양될 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 따라서 음식과 금기를 익히는 것이 중요하다.
2, 임산부는 먹을 수 없다
1, 가지. 본초구진' 에서는 가지 냄새가 감미롭고, 질이 매끄럽고, 임산부가 먹고, 특히 피해를 본다고 말했다. 여름은 무더워서 많은 친구들이 마늘 가지라는 요리를 즐겨 사용한다. 물론 임산부는 이것을 먹을 수 없다!
2, 목귀요리. 목귀요리는 목이버섯이 아니라 두부 요리, 낙바라기라고도 한다. 성추위, 순장 냉혈의 효과, 임신 초기 및 습관성 유산이 있는 임산부는 음식을 먹지 않는다.
3, 상추.
특히 날것으로 먹는 상추에는 세균, 농약 등이 들어 있어 날것으로 쉽게 설사 먹을 수 있어 태아에게 불리하다.
4, 시금치, 다시마. 영양이 풍부하지만 적당량도 먹어야 한다. 시금치에는 엽산이 다량 함유되어 있어 아연과 칼슘의 흡수에 영향을 주고 다시마를 과도하게 섭취하면 태아 갑상선 발육 장애를 초래할 수 있기 때문이다. 아직 익지 않은 토마토, 너무 오래 방치된 채소, 감자 등은 임산부와 태아의 건강에 영향을 미칠 수 있다. 따라서 임산부가 먹을 수 있는 것은 요리한 신선한 채소입니다. 너무 짜고, 너무 맵고, 불에 타거나 튀기는 음식 임산부는 먹을 수 없습니다! (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)