건베이소는 조미료가 아니다.
건베소는 해조류와 해양생물에 광범위하게 존재하는 유기산염으로 조개류의 신선한 냄새가 나서 붙여진 이름이다. 건베소는 호박산 나트륨 (sodium succinate) 이라고도 하며, 숙신산 (sodiumsuccinate) 은 경풍의 고전 한약 호박의 유효 성분이자 체내 삼복산 순환의 중간 대사물이다.
조미료의 주성분은 글루탐산의 나트륨이며, 글루탐산 나트륨의 상품명과 속명, 일명 맛가루, 맛소, 글루타민산 나트륨, 글루타민산 나트륨, 일종의 맛제이다. 화학식은 C5H8O4NNa·H2O, 무어질량 187.13g/mol, 용융점은 232 C 입니다.
확장 데이터
99 의 조미료 주성분은 L- 글루타메이트 나트륨 화합물로 탄수화물 (전분 쌀 당밀 등 당질) 을 원료로 하고, 조미료 생산 과정은 전분제, 전분가수 분해당의 제비, 글루타메이트 발효, 글루타메이트 추출, 글루타메이트제 등으로 나뉜다.
우리나라 대부분의 조미료 생산업체들은 옥수수를 주요 생산원료로 사용하고, 옥수수의 산지는 주로 북방 중부와 동북부 지역에 분포하며, 원료 분포의 지역적 특성으로 인해 조미료 생산업체들도 주로 북방 지역에 집중되고 있다.
바이두 백과-MSG
바이두 백과-건베소