툰 스크램블 에그를 튀기는 방법은 데쳐야 하나요?

툰 스크램블 에그는 데쳐야 합니다. 방법은 다음과 같습니다.

재료 : 중화툰, 계란, 다진마늘, 전분, 소금, 치킨에센스.

1. 신선한 투나 새싹 300g을 먼저 헹굽니다.

2. 냄비에 물을 끓이고, 끓는 물에 소금 한 숟갈을 넣은 뒤, 두나 데친 물을 부어주세요. 톤이 부드러워지면 바로 꺼내서 찬물에 식혀주시면 색이 더 예뻐집니다.

3. 그런 다음 꺼내서 물기를 빼주세요.

4. 작게 잘라서 따로 보관하세요.

5. 작은 그릇에 전분 반 스푼과 물 약간을 넣고 골고루 저어 따로 보관해 주세요. 다른 그릇을 준비하고 계란 4개를 깨뜨린 후 소금 한 스푼을 넣고 전분물을 부어 고르게 풀어줍니다. 계란물에 전분물을 조금 첨가하면 계란후라이가 더욱 부드럽고 부드러워집니다.

6. 냄비에 기름을 두르고, 기름이 뜨거울 때 계란물을 부어준 뒤, 계란물이 완전히 굳으면 삽으로 떠서 튀겨주세요. 그런 다음 불을 끄고 팬에서 꺼내세요.

7. 팬에 기름을 두르고 다진마늘을 넣어 향이 날 때까지 볶은 뒤 중국툰을 넣고 센 불에서 1분간 볶는다. 그런 다음 계란을 붓고 소금과 치킨 에센스로 간을 한 후 잘 저어주고 불을 끕니다.