너무 하얀 유바는 '독이 있는 유바'일 수 있을까? 영양사들이 유바의 핵심을 먹는 세 가지 요령을 알려준다. 두유를 끓이면 표면에 '막'이 나타난다. 지혜가 가득한 중국인이 이 영화를 고르려고 했다. 유바라는 아주 맛있는 것을 만들 거라고는 기대하지 않았습니다.
살면서 유바를 좋아하는 사람은 많지 않지만, 시중에는 '독이 있는 유바'가 많이 도사리고 있기 때문에 유바를 먹을 때 조심해야 한다는 말이 종종 나온다. 폭발적인 영양 수업의 영양사는 모든 사람에게 이러한 현상이 존재한다고 말합니다. 이전 단락 시작 부분에서 유바의 기원을 언급했으며 "콩 껍질"을 골랐을 때 나는 빠른 정확성을 발견했습니다. 두유는 '가짜 끓는' 현상이 발생하기 쉽기 때문에 헤마글루티닌, 트립신 억제제 등 일부 '독성 성분'이 나타날 수 있습니다.
시중에는 미숙 한 신인들이 많이 있는데, 3721이든 3721이든 이런 종류의 '독 유바'가 종종 생산되어 소비자에게 직접 판매됩니다. 또한, 가열과정에서 두유의 메일라드 반응으로 인해 진한 노란색이나 갈색의 유바가 생산되기 쉽고 품질이 크게 저하됩니다.
일부 부도덕한 상인들은 공정을 개선하기 위해 돈을 쓰고 싶어하지 않으며, 불법적으로 소포제를 첨가하거나, 두유에 붕사를 첨가하거나, 유바를 "백화"하기 위해 직접 유황을 사용하여 흰 조각을 첨가할 수도 있습니다. 이 유바를 먹으면 건강에 해로울 수 있습니다.
그럼 이 '유바'는 어떻게 식별하나요? 여기 폭발영양학급의 영양사가 세 가지 조언을 알려드립니다.
우선 색깔을 보고 겉모습이 밝은 연한 노란색 두부를 사면 품질이 좋아질 것입니다. 너무 흰색은 사지 마세요. 탈색될 수 있고, 검은색은 변질될 수 있으니 사지 마세요.
두 번째는 질감을 보는 것입니다. 일반적으로 더 잘 말린 유바는 질감이 더 바삭하고 가벼운 촉감으로 잘립니다. 특히 "강하다"고 생각되면 구매하지 마십시오. 일부 불법 첨가물로 처리될 수 있습니다.
마지막 방법이자 아마도 가장 실용적인 방법은 포장을 보는 법을 배우는 것입니다. 유바의 정규 제조업체인 한 기본적으로 안전합니다. "3불"(생산 날짜 없음, 품질 보증 없음, 제조업체 없음) 및 낮은 안전 계수를 구입하지 마십시오.
사실 뜨거운 물과 차가운 물은 최선의 선택이 아닙니다. 일반적으로 유바를 40도 정도의 따뜻한 물에 담그는 것이 더 적합합니다. 찬물은 담그기가 쉽지 않고, 뜨거운 물은 유바를 쉽게 상하게 만들 수 있습니다. 또한, 건조 유바는 처음에는 표면에 떠오르는 경향이 있습니다. 접시를 들고 말린 유바를 물에 눌러 넣으세요.