중국에서 외국인이 운영하는 호텔이 직면한 가장 어려운 과제는 두 팀 간의 경영 개념과 관행의 차이입니다. 사람들은 모두 성공적인 협력에 대한 열망을 가지고 있지만 국내 기업의 경우에는 무엇입니까? 국제적인 호텔경영 원칙에 대한 이해가 부족하고, 외국인들에게는 문화적 도전이기도 하다. 이번 호에서는 중국 미국 레스토랑 협회(American Restaurant Association)의 최고 대표 홍뤄산(Hong Luoshan) 씨와 단독 인터뷰를 진행했습니다. Luoshan Hong은 필리핀에서 태어나 나중에 캐나다에 정착했습니다. 그의 외할머니 린 다이시우롱(Lin Daixiurong)은 필리핀 중국인 여성 협회 회장이자 화교의 뛰어난 대표자였습니다. 내가 아주 어렸을 때, 할머니는 늘 이렇게 말씀하셨다. "언제든지 당신이 중국인이라는 사실을 잊어서는 안 된다." Hong Luoshan은 항상 중국을 위해 뭔가를 할 수 있는 기회를 갖기를 희망해 왔습니다. 2002년에 Hong Luoshan은 국제 호텔 산업 교육 및 표준을 중국에 가져오는 기회를 얻었습니다. 비록 어려움이 많지만 그녀가 가져온 국제 호텔 교육 시스템은 뿌리를 내리며 점점 더 많은 동료들로부터 인정을 받고 있습니다.
홍뤄산은 관광객들이 체험을 하러 온다고 믿지만, 더 중요한 것은 음식, 대인관계, 기타 문화교류 기회를 통해 사람들 사이의 아름다운 교류를 경험하고 싶다는 것이다. Hong Luoshan은 캐나다 관광 산업의 인적 자원 개발 분야에서 다년간의 경험을 갖고 있습니다. 그녀는 중국에서 국제 표준 산업 교육을 시행하려면 산업, 정부, 교육 기관 등 세 당사자의 지원을 받아야 한다는 것을 알고 있습니다. 많은 호텔 리더들이 홍뤄산(Hong Luoshan)이 진행하는 학술 과정을 스스로 공부했으며, 중국의 많은 현지 호텔 관리자를 포함한 업계의 일부 고위 관리자들도 열심히 노력하여 전문 자격을 취득했습니다. 그러나 Hong Luoshan은 이에 만족하지 않고 얼마 전까지만 해도 국가교육위원회 및 노동부와 협력하여 더 많은 사람들에게 문을 열고 계획을 확대하며 업계 요구를 더 잘 충족시켰습니다.
홍뤄산은 “중국인들에게 관광이 무엇인지 이해시켜야 한다”고 말했다.
월드 호텔: 미국 호텔 협회 교육원이 중국 호텔에 진출하게 된 이유는 무엇인가? 시장? 미국호텔협회교육원은 현재 중국에서 어떤 방식으로 교육을 진행하고 있나요?
홍뤄산: 2002년 5월 미국호텔협회 교육연구소의 지정대리인으로 중국에 올 기회가 있었을 때, 나는 이미 협력에 관심이 있는 중국의 몇몇 잠재적인 학교들과 이야기를 나눈 적이 있었다. 당시 국내 관광대학에서는 10년 넘게 미국호텔협회 교육원 과정을 수강하고 있었고, 이 브랜드의 세계적인 인기와 인지도를 알기에 미국호텔협회 교육원 시스템만이 적합하다고 생각했습니다. 2002년에 우리는 미국 호텔 협회 교육 연구소의 표준을 중국에 도입했습니다. 우리는 중국에서 다음과 같은 교육 및 훈련 방법을 가지고 있습니다. 첫째, 호텔 직원의 실제 상황을 기반으로 유연성, 자유 및 다중 선택을 목적으로 업계 사람들의 학습을 촉진하는 두 가지 방법을 설정했습니다. 학생들의 목적에 따라: 첫째, 자율 학습, 학습하는 동안 작업하고 사용하는 것이 편리합니다. 둘째, 학생들은 자신의 필요에 따라 학습하고 자신의 질을 향상시킬 수 있습니다. 호텔의 관리 수준과 서비스 수준을 더 높은 수준으로 향상시키세요.
중국에서는 미국 호텔 협회 사범대학의 훈련 및 교육 시스템이 포괄적이고 체계적입니다. 업계의 경우, 우리의 자격에는 일반 관리자부터 감독자 및 일선 직원에 이르기까지 호텔 산업의 모든 분야의 실무자가 포함됩니다. 최근에는 호텔 소유주들이 찾고 있던 자격인 공인 호텔 전문가(CLO)도 소개했습니다. 다른 자격과 달리 미국호텔협회 교육원의 자격은 직무 경력, 대학 학위 이상, 미국호텔협회 교육원의 글로벌 전문 시험이라는 세 가지 조건을 충족해야 합니다. 우리의 기준은 우리의 자격을 취득한 사람들의 가치를 보호하기를 원하기 때문에 엄격합니다. 우리는 또한 전 세계적으로 인정받는 교육 자료 및 시험을 포함하여 학생과 실무자를 위한 학업 과정을 제공합니다. 이러한 과정의 가치는 글로벌 표준화 과정 시험에 합격하면 글로벌 통합 자격증을 받게 된다는 점입니다. 우리 시스템은 학교 학생과 일반 대중을 대상으로 할 뿐만 아니라 학생의 교사를 위한 교육 및 인증(CHE 및 CHI)도 제공합니다. 우리 학력자격시험은 미국, 스위스, 독일, 호주, 아시아, 캐나다 등 세계 여러 유명 대학과 학점을 상호 인정할 수 있습니다.
우리 시스템은 중국에 진출하자마자 중국 관광 호텔 협회의 지원을 받고 전국의 많은 성 및 시 관광국과 협력했으며 많은 호텔 그룹에 인증 및 교육을 제공했습니다.
우리는 앞으로도 계속 노력하여 호텔에 최신 관리 기준을 제공하고 호텔의 전반적인 관리 수준을 향상시키는 데 기여할 것입니다.
월드호텔: 외국인으로서 중국인 동료, 친구들과 어울릴 때 문화적 갈등이 있다고 느끼시나요?
홍뤄산: 우리는 이미 필리핀 화교 4세대인데도 할머니가 “너는 중국인이라는 걸 기억해라!”라고 말씀하시던 게 늘 기억난다. 나는 캐나다에서 30년 넘게 살았지만, 그녀가 시작한 일을 계속하고 싶다는 생각이 내 마음 속에 있다고 생각합니다.
집을 떠나 있다는 것은 그리울 가족과 떨어져 있다는 뜻이다. 중국에서 2년 동안 혼자 지냈지만 늘 경력 쌓기에 바빴기 때문에 외롭다는 느낌은 한 번도 없었습니다. 집을 떠나 있다는 것은 친구들과도 떨어져 있다는 뜻이기도 합니다. 하지만 다행히도 저는 이곳에서 동료들과 우정을 쌓았습니다. 나는 너무 서구화되어 있어서 자연스럽게 지내는 과정에서 문화적 갈등이 생기겠지만, 중요한 것은 우리가 삶의 다른 관점을 받아들이는 법을 배웠고, 서로 어울리는 법을 배웠다는 것이다. 언젠가는 서양인과 중국인이 사물을 다른 관점에서 어떻게 보는지에 대한 책을 쓸 수 있기를 바랍니다. 나는 다른 사람들이 그것으로부터 배우고 그것을 활용하여 중국에서 외국인으로서 겪는 "성장통"을 겪지 않기를 바랍니다.