말린 요주, 말린 전복은 어떻게 끓여서 맛있어요

첫째, 청소와 자연 상승

예전대로라면 전복을 맑은 물에 12 시간 담갔다가 부드러운 브러시로 전복의 입과 전복 물고기 떼 등을 깨끗이 닦는 것이다. 냄비에 넣고 중천화로 1 시간 후에 불을 끄고 6 시간 더 구워주세요. 같은 방식으로 다시 한 번 반복하면 결국 전복을 끓이기 전의 상승 복원 과정이 완성된다. 하지만 현재 남아프리카공화국 건바우의 질이 고르지 않아 부자연스럽게 말리기 때문에 이 방법은 전복을 완전히 회복시킬 수 없다. (윌리엄 셰익스피어, 전복, 전복, 전복, 전복, 전복, 전복, 전복, 전복, 전복) 제 방법도 맑은 물로 12 시간 정도 담갔다가 칫솔로 전복을 깨끗이 닦습니다. 그러나 이전에 전복을 끓이는 방법을 사용하지 않고 전복을 냄비에 넣고 6 일 동안 맑은 물로 담그고 (하루에 두 번 맑은 물을 바꾼다), 전복을 온도 21 C 에 보관해야 하며 과열해서는 안 된다. 그렇지 않으면 전복이 맛이 바뀐다는 것을 명심해야 한다. 맑은 물에 담근 전복은 6 일 만에 자연스럽게 불어와 젖은 전복으로 돌아간다. 좋은 전복을 끓이려면 먼저 마른 전복을 젖게 해야 하기 때문이다.

둘째, 전복을 설탕에 넣는 것을 돕는다

전복이 당심에 들어가는 것을 돕는 것은 이전의 전통적인 방법에 따라 이 기술 조작 절차가 없는 것이다. 왜 전복을 설탕에 넣는 것을 도와야 합니까? 현재 남아프리카공화국 건바우는 모두' 보조건조' 방식으로 전복을 처리하고 있고, 건조한 전복은 말린 전복 질감' 나무나' 보다, 설탕가루도 말린 전복보다 많이 빠져나가기 때문에' 설탕찜' 방법으로 전복 식감을 높여 끓이는 식감을 더 좋게 해야 한다. 먼저 자연 상승머리를 복원한 남아프리카 건바우를 깨끗한 수건으로 물기를 빨아들이는 동시에. 엿을 넣어 전복을 특제 ...... 또 얼음사탕을 다른 스테인리스강 접시에 넣고 전복을 얼음사탕 위에 얹은 다음 전복 위에 얼음설탕을 넣어 전복을 얼음사탕 중간에 끼운 뒤 랩지를 싸서 쪄라 ... 전복의 당심이 다 들어갈 때까지 기다리세요. 전복이 바람을 쐬게 해서는 안 된다. 그렇지 않으면 검게 된다.

셋째, "구운" 전복

전복을 끓이는 전통적인 방법은 늙은 닭, 김화햄, 갈비, 닭발, 돼지껍질을 깨끗이 씻은 후 요주, 새우미, 생강, 진피를 모두 냄비에 넣고 10 시간 동안 끓이는 것이다. 국물이 다 끓으면 이미 구운 전복 (적당량의 빙당) 을 넣고 첫날 중느림불로 저녁 9 시까지 불을 끄고 전복을 냄비에서 하룻밤 동안 볶아주세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), Northern Exposure (미국 TV 드라마) 다음 날, 중천화로 4 시간 동안 불을 끄고, 4 시간 동안 담근 후 4 시간 동안 느린 불로 4 시간 동안, 저녁 9 시까지 불을 끄세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 저녁명언) 셋째 날 큰 불로 4 시간 동안 끓인 뒤 전복의 고기와 향신료를 건져낸 뒤 2 시간 동안 조미료를 넣고 즙을 내면 된다. 이런 전통적인 방법으로 끓인 전복즙향은 더 나은 완벽에 이르지 못했고, 가장 중요한 것은 김화햄을 넣고 함께 끓이면 그 고기의' 수분해질' 을 파괴할 수 있고, 고기 수분해질이 최고 영양을 방출하지 못하게 하는 것이다. 제 방법은 김화햄을 포기하고 고기로 튀겨서 끓이고, 끓이는 전복즙은 전통적인 방법으로 하는 것보다 더 고소하다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 첫째, 캐비닛에 전복을 쪄서 당심에 넣는 동안 전복 주스의 육재를 따로 넣는다. 늙은 닭, 고기갈비 비수 후 수건으로 물기를 깨끗이 씻고, 기름솥에 중불로 튀겨 준비한다. 닭발, 돼지껍질 비수, 토양은 숯불로 향을 구워 준비한다. 그리고 모래벌레 건조, 생굴, 마른 요주, 새우쌀을 넣는다. 첫날 아침은 우선 중완불로 저녁 9 시까지 퇴근하고 불을 끄고 전복을 하룻밤 볶게 했다. 다음 날, 느린 불로 4 시간 동안 불을 끄고 4 시간 동안 담근 후, 저녁 9 시까지 느린 불로 4 시간 동안 불을 끄세요. 셋째 날까지 6 시간 더 끓이고 전복 주스의 고기와 향신료를 건져낸 뒤 조미료, 설탕색, 즙을 2 시간 더 넣으면 된다. 여러 가지 방법으로 올라온 남아프리카 건바우는 일본 당심망바우의 식감이 있어 식객이 추구하고자 하는 당심전복 효과를 만족시킬 수 있으며, 식감은 부드럽고, 빛깔이 선명하며, 냄새는 향기롭고, 맛은 신선하다.

넷째, 결론

새롭고 오래된 두 가지 다른 전복 상승법 비교에 따르면 한 식품이 일선 가공이나 제 2 선 가공의 개조를 통해 식객의 어떤 요구를 만족시킬 수 있는 것으로 나타났다.

하지만 그 식품의 원래 영양을 손상시키고 그 식품의 품질을 바꿀 수도 있다. 남아프리카공화국 건바우를 예로 들자면, 우선 그 상인들은 말린 방법으로 가공 전복을 만드는 것이 너무 느려서 현재 전복 시장의 수요를 충족시킬 수 없다. 남아프리카 공화국의 날씨는 햇빛이 거세고 바람이 불지 않기 때문에 전복이 이런 날씨에 하루 종일 노출되면 영양이 파괴될 수 있기 때문에 상인들은 건조한 방식으로 햇볕을 쬐기로 했다. 건조 방법은 말리는 것보다 신선한 전복 처리를 말린 전복으로 더 빨리 바꾸지만, 전복은 건조 과정에서 원래의 질감을 파괴하고 전복 당분을 잃고 간접적으로 2 선 가공 제작 방법을 바꾸었다. 2 선 가공은 일선 식품 가공 후의 품질에 따라 결정되기 때문이다. 그러나' 당증법' 을 예로 들면, 이전의 전통적인 방법은 이 절차가 없었지만, 전복을 일선으로 가공하는 방법은 원래의 건조에서 현대 건조 방식으로 진화하면서 전복의 원래 질감을 바꾸고 설탕가루를 잃어버리기 때문에, 2 선 가공 혁신에서' 당찜' 법을 채택하여 남아프리카공화국 건바우가 원래의 질감과 당분을 복원하고 제고하는 것을 돕고, 그것이 현대식객이 추구하는 것을 달성할 수 있도록 도와준다