1. 제1식당은 리월호 북쪽 건물 1층에 위치하며 면적은 약 2,000㎡로 800명에게 동시에 식사를 제공할 수 있다. 시간. 구내식당은 구내식당 관리에 풍부한 경험을 갖고 있는 주해 신마오 케이터링 관리 유한회사(Zhuhai Xinmao Catering Management Co., Ltd.)와 계약을 맺고 운영하고 있으며, 우한대학교, 우한기술대학교 및 기타 기관에 구내식당이 있습니다. 학교의 물류 서비스 부서로서 구내식당의 기본 목적은 모든 교사와 학생에게 보다 안정적이고 저렴한 가격으로 보다 건강하고 위생적인 식사를 제공하고 캠퍼스의 교육 및 연구를 제공하는 것입니다. ?
퍼스트캔틴은 입찰을 통해 조달비용을 절감하는 조달입찰제도를 시행하고 있습니다. 식품 안전 측면에서 해당 식당은 국가 식품 안전 규정을 엄격히 준수하며 구매한 모든 곡물, 기름, 야채 등은 식품 안전 인증을 통과하거나 취득해야 합니다. 식사 가격에 있어서 레스토랑은 "저렴하고 충분함"이라는 원칙을 고수합니다.
식품위생 측면에서는 매점에서는 매일 위생과 식사, 식기 등 청소를 담당하는 인력을 상주해 '담그기'를 시행하고 있다. 식기세척은 '세척-세척'을 원칙으로 하며, '불림 - 뜨거운 물불림 - 120°C 증기살균' 과정을 통해 교사와 학생들이 안전하고 위생적인 식기를 사용할 수 있도록 하고 있으며, 구내식당에서는 '다음날 야채 반입금지' 방침을 채택하고 있습니다. , 밤새 식사를 하지 않으며 매 식사마다 식기를 세척하고 날 음식과 조리된 음식을 분리합니다. "개방형" 식품 보관 조치는 학교 내 교사와 학생의 식품 안전을 효과적으로 보장합니다. ?
요리는 현재 광둥 요리, 대중 요리, 소량의 사천 요리 등 3가지 카테고리에 걸쳐 48가지 종류가 있습니다. 구내식당에서는 매주 학생들이 맛볼 수 있는 몇 가지 특별한 요리를 소개합니다.
2. 제2식당은 리월호 북쪽 건물 2층에 위치해 있으며 면적은 약 2,000㎡로 넓고 밝으며 아름다운 환경을 갖추고 있습니다. 약 800석의 식사 좌석을 제공할 수 있습니다. 아침, 점심, 저녁 일반 식사를 제공하는 학생들의 기본 식사를 제공하는 구내식당과 청량음료 코너, 야식을 제공하는 곳과 다양한 국수, 소시지, 생고기를 판매하는 다양한 맛의 레스토랑이 있습니다. 죽, 갇힌 쌀, 스테이크. 쌀, 캐서롤 데치기, 바비큐 및 다양한 스낵.
각 층의 주방에는 얼음창고, 주 및 비주식 식품창고, 가공실, 조리실, 중식 및 서양과자 가공실, 식기세척실, 식품 저장실 등이 갖춰져 있다. 각 가공실에는 싱크대, 도마, 선반, 냉동고 등 새로운 스테인레스 장비가 갖춰져 있습니다. 조리실에는 각종 난로, 전열 설비, 이중 채널 적재 테이블, 냉동고, 선반 및 기타 스테인레스 스틸 장비 및 기계가 갖추어져 있습니다. 식기 세척 및 소독실에는 싱크대, 대형 적외선 소독 캐비닛, 식기 청소 캐비닛, 선반 등이 갖춰져 있습니다. 각 층마다 주방 배기 시스템이 완비되어 있으며, 환기 및 채광이 양호하고, 화재 예방 및 배관 가스 자동 경보 장치가 설치되어 있습니다. 식료품 저장실에는 절연 판매 카트, 자외선 소독 램프, 플라이 킬러 램프, 에어컨 등이 갖추어져 있습니다. 각 층의 레스토랑에는 선풍기와 TV가 설치되어 있습니다.
매점 직원은 대학 매점의 표준화된 관리 요구 사항을 엄격하게 준수하고 원자재 조달, 가공 및 조리 과정을 엄격하게 관리하며 직원에게 매점 관리 및 직업 윤리에 대한 정기적인 교육을 제공합니다. 2008년, 광동성 대학 우수 식당 칭호를 획득했습니다.