재료
주요재료
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돼지고기 200그램
부속품< /p>
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계란 흰자
2개
전분
50그램
양념
흑설탕
50g
백설탕
50g
참깨
적당량
p>식물성 기름
20그램
바삭한 흰 살코기 만드는 법
1. 지방을 1~2cm 크기로 자릅니다
2. 달걀흰자를 넣고 전분을 섞어 반죽을 만듭니다.
3. 냄비에 시럽을 넣고 끓입니다. 냄비에 흑설탕과 백설탕을 넣고 적당량의 물을 붓습니다.
4. 다른 냄비를 시작하고 식용유 300g(실제 소비량은 20g 미만)을 넣고 50%~60% 뜨거워질 때까지 가열합니다(젓가락을 사용하여 테스트한 후). 사방에 꽃이 피겠죠)
5. 계란 흰자 반죽에 잘게 썬 지방 고기를 하나씩 감싸주세요.
6. 기름 팬에 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶아주세요. 리키
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7. 이제 시럽이 완성됩니다. 색이 갈색으로 변합니다. 젓가락으로 시럽을 조금 담가서 굳혀주세요. 추위에 노출되면 투명한 결정으로 변합니다. 볶은 고기를 냄비에 붓고 동시에 약한 불을 중간 불로 켜세요
8. 잘게 자른 고기에 시럽을 골고루 바르고 통깨를 뿌려 드세요
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