요구르트는 순우유의 발효 제품이다. 순우유에 비해 요구르트의 영양가가 순우유보다 약간 높다. 요구르트와 순우유는 칼슘과 단백질 등이 풍부하다. 하지만 발효 과정에서 요구르트에는 프로바이오틱스가 첨가되어 유당 불내성 환자에게 더 적합하다. 요구르트는 장균군을 개선하고 소화 흡수를 촉진하며 장 건강에 좋은 장점을 가지고 있다. 1. 장균군 개선: 요구르트에는 활성 유산균이 함유되어 있어 위장관의 소화에 도움이 되며, 장의 정상 균군을 조절하는 동시에 장티푸스 이질 등 병균에 대한 억제 작용을 한다. 2. 소화흡수촉진: 요구르트의 일부 단백질분해는 다양한 아미노산과 폴리펩티드로 전환되어 인체의 소화에 더 잘 흡수되고 풍부한 유산칼슘은 소화시스템에 더 쉽게 흡수된다. 3. 장 건강에 좋다: 유당 불내증이 있는 사람이 우유를 마시면 설사 및 복부팽창을 일으킬 수 있다. 요구르트의 유산균은 발효 과정에서 유당의 일부를 분해하고 유당 불내증 환자는 요구르트를 마실 수 있다. 그래서 요구르트의 영양이용률은 우유보다 높아 소화가 잘 된다. 하지만 요구르트를 적당히 마셔야 하고, 가열하지 않도록 주의하고, 열고 빨리 마셔요.