레스토랑 웨이터의 교육 및 관리는 다음과 같습니다.
1. 서비스 태도
1. 서비스 태도는 그 과정에서 웨이터의 태도를 말합니다. 고객 서비스의 주관적 의도와 심리적 상태, 품질은 고객의 심리적 감정에 직접적인 영향을 미칩니다. 서비스 태도는 직원의 주도성, 창의성, 열정, 책임감 및 품질에 따라 달라집니다.
2. 주도권을 쥐세요: 레스토랑 웨이터는 '손님 우선, 서비스 우선'이라는 직업적 인식을 확고히 확립해야 합니다. 서비스 업무에 있어서는 항상 손님을 배려하고, 손님이 필요할 때마다 업무 안팎을 막론하고 솔선하여 적시에 해결해야 합니다. 발견하는 즉시 입으로 부지런하고 손으로 부지런하고 발로 부지런하고 마음으로 부지런히 하라.
3. 열정: 레스토랑 웨이터는 자신의 직업과 자신이 봉사하는 사람들을 사랑해야 하며, 친척이나 친구처럼 손님에게 봉사해야 하며, 미소를 짓고 품위 있고 친절하며 에너지가 넘치도록 사람들을 대해야 합니다. 진심을 다해 남을 돕는 정신을 가지고 손님을 따뜻하게 대합니다.
4. 인내심: 다양한 유형의 손님을 대접할 때 레스토랑 웨이터는 인내심을 갖고, 조급해하지 않고, 지루해하지 않고 친절한 태도를 가져야 합니다. 서비스 직원은 고객의 소비자 심리를 잘 파악해야 하며, 질문에 지치지 않고 인내심을 갖고 답변해야 하며, 고객의 의견과 제안을 열린 마음으로 경청할 수 있어야 합니다. 일을 회피하지 마세요.
5. 사려깊음: 레스토랑 웨이터는 서비스 업무를 꼼꼼하고 포괄적이며 사려 깊고 적절하게 수행해야 합니다. 서비스 인력은 서비스를 제공하기 전에 충분한 준비를 하고 서비스 작업에 대해 상세하고 사려 깊은 계획을 세워야 하며, 서비스가 끝난 후에는 손님의 요구를 주의 깊게 관찰하고 적시에 발견하고 충족시켜야 합니다. ' 의견이나 제안을 확인하고 적시에 피드백을 제공합니다.
2. 서비스 지식
1. 레스토랑 웨이터는 다음과 같은 광범위한 지식을 갖추어야 합니다. 기본 지식: 주로 직원 규정, 서비스 인식, 예절 및 직업윤리, 외교규율, 호텔안전 및 위생, 서비스심리, 외국어지식 등
2. 전문 지식: 주로 직무, 업무 절차, 운영 형태, 관리 시스템, 시설 및 장비의 사용 및 유지 관리, 호텔 서비스 및 업무 시간, 의사 소통 기술 등이 포함됩니다.