1. 웨이터는 매일 출근하기 전에 외모를 확인해야 합니다. 손님이 있는 식당에서는 거울을 보거나 화장을 하거나 머리를 빗지 마십시오. 지정된 작업 공간으로 가서 외모를 정리하십시오.
2. 스탠딩 서비스: 서 있는 자세는 자연스럽고 관대해야 하며 적절한 자세, 올바른 자세, 눈높이, 미소를 지어야 합니다. 언제든지 자신을 준비시키는 손. 남자 웨이터는 발을 어깨 너비로 벌리고 서 있으며, 왼손은 등 뒤로 오른손을 허리 아래로 잡고 서 있습니다. 허리에 손을 얹거나 팔을 가슴 앞으로 가져서는 안 됩니다. 옆으로 기대거나 서 있는 동안 앞으로 물건을 잡는 것도 금지됩니다.
3. 걷기: 발걸음은 가볍고 안정되어야 하며, 보폭은 너무 크지 않아야 하며, 발걸음은 자연스럽고 편안하며 넉넉해야 하며, 눈은 정면이나 손님을 바라보고 있어야 합니다. 업무상 손님을 따라잡을 때에는 정중하게 사과해야 하며, 손님을 만날 때에는 고개를 끄덕이고 "좋은 아침입니다", "안녕하세요" 등의 인사를 해야 합니다. 호텔 내부를 걸을 때는 원칙적으로 중앙이 아닌 오른쪽에 머물며 최대한 직선으로 걷는 것이 좋습니다. 긴급 상황에서는 속도를 높일 수 있지만 당황하지 마세요.
4. 제스처: 손바닥이 위를 향하도록 정중하고 단정하며 온건해야 합니다. 초대하는 자세를 할 때는 표준 요구 사항을 따라야 하며, 손가락을 자연스럽게 모아야 하며, 팔과 손바닥을 위로 뻗어야 합니다. 초대 자세에 따라 방법도 달라집니다. 예를 들어, "식당에 초대할 때"는 팔을 구부린 자세를 사용하고, "길을 안내할 때"는 팔을 곧게 펴는 자세를 사용합니다. 서비스 중 "부탁합니다"라고 말할 때는 수평 스타일을 사용하고 "손님에게 자리에 앉으라고 요청하세요"는 비스듬한 스타일을 사용하세요.
5. 웨이터는 "세 가지 빛"을 갖춰야 합니다. 부드럽게 말하고 걸어가세요. 차를 건네거나 접시를 치울 때, 식사를 차릴 때 문을 열고 닫을 때 무리한 힘을 가하지 말고 항상 조용하게 유지하세요.
6. 웨이터의 행동은 다음과 같습니다. 손님 앞에서 속삭이거나, 손가락질하거나, 머리를 긁거나, 귀를 파는 행동을 하지 마십시오.