식염의 요오드 함량은 20mg/kg~30mg/kg이다.
요오드는 인체(모든 동물 포함)에 필수적인 미량 원소입니다. 인체 내 요오드 함량은 신체 건강에 직접적인 영향을 미칩니다. 2010년 7월 보건부는 식염의 요오드 함량을 20mg/kg에서 30mg/kg으로 낮출 계획을 세웠습니다.
요오드는 인체(모든 동물 포함)에 필수적인 미량 원소이며 할로겐 원소 중 하나입니다. 요오드는 할로겐 원소 중에서 화학적 활성이 가장 약하지만 여전히 대부분의 원소와 직접 결합할 수 있습니다. 원소는 자연계에 화합물의 형태로 널리 존재합니다.
요오드는 물에 약간 용해되며, 가수분해되면 안정한 차아요오드산이 생성되어 갈색-노란색 수용액을 산성으로 만들 수 있습니다. 요오드는 에탄올, 에테르, 글리세롤과 같은 유기용매에 쉽게 용해됩니다. 요오드는 전분에 노출되면 파란색으로 변하는데, 이는 정성적, 정량적 검출에 사용될 수 있습니다.
해조류는 요오드가 가장 풍부하며 순수 요오드를 추출하는 주요 원료이다. 산업적으로 요오드는 해초에서도 추출되며 주로 의약, 연료, 감광성 물질 및 화학 시약에 사용됩니다. 성인의 요오드 권장 섭취량은 150ug/d이며 최대 허용 섭취량은 1000ug/d입니다.
낮은 요오드 섭취는 요오드 결핍증을 유발하지만, 과도한 요오드 섭취 역시 신체 건강에 영향을 미칠 수 있습니다. 인간의 건강에 대한 과도한 요오드 섭취의 해로움은 주로 다음과 같은 측면을 포함합니다:
갑상선 기능에 대한 높은 요오드의 가장 흔한 영향은 요오드 유발 갑상선종(IH)과 높은 요오드 갑상선 기능 항진증입니다. 요오드 과잉과 지능 사이의 관계는 최근 몇 년간 전문가와 학자들의 관심을 끌었습니다. 인구를 대상으로 실시된 여러 역학 조사에 따르면 요오드 함량이 높은 지역에 있는 학생들의 IQ는 요오드가 적절한 지역에 있는 학생들보다 현저히 낮은 것으로 나타났습니다.
또한 대부분의 동물 실험 연구에서는 과도한 요오드 부하가 실제로 동물의 뇌 무게를 줄이고 학습 및 기억력을 감소시킬 수 있다는 사실을 입증했습니다. 그러나 이 효과는 요오드 결핍의 효과만큼 분명하지는 않습니다.
고요오드가 성기능에 미치는 영향 미국의 한 연구에서 요오드 첨가 소금 섭취와 남성 정자 수 사이에 일정한 관계가 있는 것으로 나타났습니다. 남성의 정자 수가 감소하기 때문입니다. 또한, 과도한 요오드가 쥐의 생식력에 영향을 미친다는 보고가 많이 있습니다. 이는 과도한 요오드 보충으로 인한 또 다른 종류의 걱정이라고 할 수 없습니다.