구렁텅이에 절인 양념: 계란, 강황, 후춧가루, 지란분, 정염, 밀가루를 섞어서 고기에 골고루 바른다.
양념을 바른 양 전체를 구렁텅이에 가두고, 어두운 불은 천천히 구웠다. 일정 시간까지 구워 구우구덩이를 열면 향기가 넘친다. 먹을 때 고기를 작은 조각으로 썰면 소금이 더 맛있다.
구덕육은 불고기 중의' 빅맥' 으로, 고기 덩어리가 클 뿐만 아니라 정도 길고 (팔만큼 길다), 구운구도 구운용 구덕구덩이로, 고기 위에는 달걀 흰자위, 양념으로 싸여 있다. 구운 색은 황금색이고, 기름기가 빛나고, 향기가 코를 찌르며, 신선하고 맛있다.
확장 데이터:
신강의 독특한 음식은 신선한 양고기를 골라 구덩이불의 복사열과 구덩이벽의 고온으로 구워 만든 것이다. 불고기 빛깔이 노랗고, 먹을 때 특제 양념이나 소금을 묻혀서 부드럽고 맛있다. 게다가, 구렁텅이에는 구운 닭과 기타 음식도 있을 수 있다.
옹골육은 주로 옹기종기 꼬치, 양갈비, 양목 등이 있다. 그중 꼬치와 양갈비, 양의 목 재료는 다르다.
바이두 백과-구운고기
바이두 백과-카슈가르 고기