간장으로 무 썰기 만드는 법

늦가을에는 당근이 제철인데, 소스가 고소하고 아삭아삭해서 밥과도 아주 잘 어울린다

입동이 이제 이틀 앞으로 다가왔습니다. 매년 초동을 전후하여 어머니께서 장아찌를 해 드시는데, 재료는 모두 제철 나물, 무, 배추, 장아찌, 각종 제철 장아찌입니다. 겨울 내내 먹을 수 있을 만큼 야채, 그 중 우리 지역에서 가장 인기 있는 피클인 당근 절임, 몇 가지 간단한 양념만으로 생산되는 무는 색깔이 선홍빛이고 소스가 풍부하며 아삭아삭 맛있습니다. 어릴 때부터 식탁에 없어서는 안 될 반찬이었던 눈에 띄지 않는 작은 피클.

큰 생선과 고기를 많이 먹은 후에는 전채이자 피로를 풀어주는 이런 작은 요리가 항상 생각납니다. 직접 만드는 것은 맛있을 뿐만 아니라 깨끗하고 안전합니다. 자세한 방법을 공유합니다.

가정식 당근소스

재료 : 당근 1000g, 마늘 적당량

양념 : 소금 30g, 설탕 50g, 50g 달콤한 국수 소스 500g, 연한 간장 500g, 화이트 와인 15g, 후추 15g, 스타 아니스 2개, 계피 2조각

방법:

1 당근은 씻어서 껍질을 벗기고 반으로 잘라 4등분한 후 4cm 정도의 긴 채를 썰어 큰 그릇에 담고 소금 30g을 넣고 손으로 잘 섞어 양념한다. 반나절 동안

2. 당근 채는 물기를 조금 빼준 뒤, 만두커튼에 올려놓고 살짝 시들해질 때까지 말려주세요

3. 마늘을 껍질을 벗기고 얇게 썬다

4. 기름을 두르지 않는 냄비에 옅은 간장을 넣고 후추, 스타 아니스, 월계수 잎을 넣고 약한 불로 5분간 끓입니다.

5. 설탕을 넣고 바닥이 눌지 않도록 계속 저어줍니다. 녹인 후 불을 끄세요

6. 마지막으로 당면 소스를 넣고 골고루 섞은 후 국물을 자연스럽게 식혀주세요

7. 식힌 당근스틱과 마늘편을 유리병에 넣고 식힌 소스의 물기를 빼고 아니스 재료를 제거한 후 유리병에 붓고 마지막으로 화이트 와인을 붓고 뚜껑을 덮고 반달 동안 재워두면 먹을 수 있습니다

소스에 절인 당근은 짭조름하면서도 달콤한 맛이 나며, 한입 베어물면 특히 아삭아삭한 식감이 일품이다. 당근은 달콤한 면발을 더해 소스 맛을 더욱 돋보이게 한다. 신선함을 더해주는 설탕.

팁:

1. 당근을 죽여 물에 말리면 재료의 양에 따라 재료가 더 바삭해집니다.< /p>

2. 유리병은 변질을 방지하기 위해 기름과 물이 없어야 합니다.

3. 흰무와 예루살렘 아티초크도 이 방법으로 담그는데 아주 맛있습니다. .

4. 매운 음식을 좋아한다면 매운 수수를 넣어도 좋습니다.