충칭 음식 문화 신문
충칭의 음식 풍습과 습관은 충칭의 자연 조건 및 사회 환경과 관련이 있습니다. 다음 신문을 통해 자세히 알아보세요!
충칭 음식 문화 보고서
개요: 충칭의 음식 풍습과 습관은 충칭의 자연 조건 및 사회 환경과 관련이 있습니다. 3,000년이 넘는 역사의 풍요로움과 유산은 변화하는 시사, 찬란한 문화, 풍부한 풍경, 뛰어난 사람들뿐만 아니라 충칭의 아름다운 스타일을 선보이는 창구인 충칭의 음식문화에도 고스란히 담겨 있습니다. 충칭의 음식 풍습과 습관에 대해 논의하는 것은 더 많은 사람들이 충칭과 충칭의 음식 문화를 이해하는 데 도움이 될 수 있으며, 이를 통해 충칭을 더 좋아하고 충칭 건설에 기여하기 위해 더 열심히 노력할 수 있습니다.
키워드: 충칭, 식습관, 충칭 사천 요리
3000년이 넘는 역사의 풍요로움과 유산은 현재의 변화에만 반영되지 않습니다. 이벤트, 화려한 문화, 수놓은 풍경 풍부한 상품과 뛰어난 사람들은 충칭의 아름다운 스타일을 보여주는 창구인 충칭의 음식 문화에도 반영되어 있습니다. 충칭의 음식 관습과 습관을 이해하는 것은 바디 조상의 생산과 삶에 대한 역사적 그림을 재현하고 고대와 현대의 생산과 삶을 함께 연결하며 풍부한 감상과 정서적 가치를 갖는 데 도움이 될 것입니다.
1. 충칭 음식문화의 기원
중국의 음식문화는 오랜 역사를 가지고 있으며 고대문화의 영향을 많이 받았습니다. 광범위하고 심오한 음식 문화는 '자연과 인간의 일치'를 매우 중시하며, 음식을 통해 자신의 생각을 표현하고 사물을 통해 감정을 전달하는 그 특성이 특히 뚜렷하며 항상 전 세계 친구들로부터 칭찬을 받아 왔습니다. 많은 외국인 친구들은 중국 요리를 맛보면 육체적으로나 정신적으로 아름다움을 얻을 수 있다고 믿습니다. 밝은 색상, 아름다운 모양, 매력적인 향기, 다양한 맛은 우리나라 요리 미학의 주요 특징이 되었습니다. 그러므로 세계가 인정하는 3대 요리왕국 중 중국 요리가 1위를 차지하고 있으며, 중국의 음식문화는 세계에서 높은 명성을 누리고 있습니다.
충칭 요리는 독특한 맛의 학교로 발전했으며 시간의 시험을 거쳤습니다. 결국 전국적으로 유명한 충칭 스타일의 사천 요리가 형성되었습니다. 충칭 사천요리는 춘추전국시대에 시작되어 진한시대에 형성되어 당송시대에 발전하여 청나라 말기에 성행하여 경제적 번영과 보조를 맞췄습니다.
충칭은 쓰촨 분지의 동쪽에 위치해 있으며, 대부분의 지역이 아열대 기후에 적응하기 위해 강수량과 습도가 높습니다. 이러한 습한 환경에서 사람들의 식단은 종종 주관적인 욕구에 따라 매운 조미료를 식단에 첨가하여 자연의 불리한 요인에 저항하고 내한성과 습기의 효과를 얻습니다. 이런 종류의 음식 풍습은 곧 충칭 사람들이 가장 좋아하는 음식 풍습이 되었고, 이후 충칭 사람들의 음식 풍습과 취미로 발전했습니다.
충칭의 케이터링 산업은 쓰촨 요리가 주도하고 있습니다. 전 세계의 맛을 채택하고 다양하게 구성되어 있으며 주로 연회 스타일, 대중적인 가벼운 식사 스타일, 3찜 및 9 오리 요리, 민속 간식, 가정식 요리 및 약선 요법 요리로 구성됩니다. 양념에 주목하면 생선맛, 매운맛, 이상한 맛, 리치맛 등 흔히 사용되는 맛이 20여 가지가 넘고 색상과 품종도 수십 가지에 이른다. "일품, 일품, 백가지 요리, 백가지 맛"이라는 높은 평가를 받고 있습니다.
2. 충칭 사천요리 대표
충칭 사천요리 대표가 마오두전골을 추천한다. 마오두(Maodu) 냄비는 충칭 사람들의 관대함을 가장 잘 반영합니다.
고대부터 '앤티크'라고도 불렸던 전골은 물을 끓일 때 나는 '동동' 소리에서 그 이름이 유래되었습니다. 당나라 백거이(白居伯)는 “녹색 개미가 새로 발효한 술이 있고, 작은 황토 난로가 있다. 저녁에 눈이 내리는데, 술 한 잔 마실 수 있다”고 썼다. 스토브 주변의 냄비. 청나라 진시인 안진은 "난로 주위에 모여 술을 마시고 환호하며, 작은 가마솥에 온갖 맛이 녹아드는" 장면을 묘사했으며, 전골을 먹는 즐거운 장면도 묘사했다.
전골은 민간에서 유래되었으며, 그 독특한 맛은 민국시대에 형성되어 수도와 동행하던 시기에 유행하게 되었다. 항일전쟁 당시 충칭 훠궈는 특히 성황을 이루었습니다. 뜨거운 국물 한 냄비에는 중국인이 좋아하는 맛이 거의 다 들어있기 때문에 맛의 폭이 풍부하다고 할 수 있습니다. 특히 매콤한 맛이 부각되어 먹을 때 자극적이며, 먹은 후에는 단맛이 나서 뒷맛이 끝이 없다. 충칭 사람들뿐만 아니라 다른 지역의 많은 사람들도 그것을 좋아합니다. 이러한 식습관은 나중에 발전하면서 끝없는 변형과 혁신을 통해 점점 더 정교해졌습니다. 냄비에는 닭날개와 오리그물뿐만 아니라 산과 바다의 별미도 담겨 있습니다. 훠궈를 먹는 것은 춥고 안개가 자욱한 계절에만 국한되지 않습니다. 무더위 속에서도 뜨거운 난로 주위에 앉아 땀을 흘리며 와인을 마시는 것은 참 즐거운 일입니다.
3. 충칭 음식문화의 특징과 전망
요식업은 항상 민감한 산업이었고 그 부침과 변화, 발전은 항상 사회경제적, 경제적 발전의 궤적을 확인시켜 줍니다. 문화적 진화와 사회적, 정치적 변화의 과정을 반영합니다. 그러므로 다양한 역사적 단계의 발전은 시대의 흔적을 깊이 새겼습니다.
개혁개방 이후 충칭의 음식문화는 급속한 변화를 겪었다. 충칭의 음식문화는 폭넓게 양립할 수 있는 특성으로 인해 충칭의 음식은 바유에 뿌리를 두고 전국적으로 유명해졌다. 충칭 사천 요리의 '맛'은 그 특징의 기초가 되었습니다. 신선하고 부드러우며 매콤하고 향긋하며 종합적인 조미료 등은 모두 '맛'에 중점을 둡니다. 따라서 충칭 사천 요리의 영혼은 '맛'이며, 충칭 요리는 '사천에서 먹고, 충칭에서 맛'이라는 영예를 누리고 있습니다. .
음식문화는 노동자들이 오랜 생활 속에서 차츰차츰 쌓아온 풍습과 풍습이 민간에 깊이 뿌리내려 생활에 없어서는 안 될 문화 중 하나로 자리잡았다. 평범한 사람들의. 이는 시대의 발전을 목격하는 것입니다. 앞으로 충칭의 음식 문화는 시대와 보조를 맞추고 사람들의 삶의 변화를 더욱 진실되게 반영할 것입니다. 앞으로도 충칭에는 더욱 다채로운 레스토랑과 독특한 맛 특성을 지닌 레스토랑이 계속해서 생겨날 것입니다. '바이로', '난빈로' 등 음식거리 현상이 산간도시의 거리와 골목을 뒤덮을 예정이다. "산에서 닭을 먹고, 강에서 생선을 먹고, 길가에서 양을 맛보고, 밤에는 난로 주변에서 냄비를 요리하는" 생생한 장면은 충칭 요식업의 급속한 발전을 뒷받침할 것입니다. 조화롭고 절제된 충칭 스타일의 사천 요리는 영양 방향에 더 많은 관심을 기울일 것입니다. 건강 유지, 보디빌딩, 건강 관리 등의 기능이 더욱 발전할 것입니다. 요리는 배고픔을 달래기 위해 조리되고 영양학적 가치를 지니는 것만이 아닙니다. 사회의 발전은 이미 배고픔을 달래고 건강을 지키는 단계를 넘어 예술의 영역에 들어섰습니다. 요리에는 영양가뿐 아니라 사람들이 감상할 수 있는 예술적 가치도 있습니다. 색깔과 향, 맛이 아름다운 음식만이 사람을 먹게 할 수 있다.
요약하면, 충칭의 식습관은 충칭의 아름다운 스타일을 보여주는 창구입니다. 이를 통해 더 많은 사람들이 충칭과 충칭의 음식 문화를 이해하고, 이를 통해 충칭을 더 좋아하게 되고, 충칭 건설에 더 많이 기여할 수 있습니다. 충칭. ?
참고자료
[1]리자파(Li Jiafa). 충칭 역사와 문화[M]. 산시성: 산시성 인민출판사, 2002.
[2]충칭 Yuzhong District CPPCC 문화 및 역사위원회 [M]. 충칭: 충칭 출판사, 2001.
[3] Wei Zhongyun. 충칭: 충칭 출판사. , 1993. < /p>
[4]Liu Qingyu. 오늘의 충칭 매거진[J].2001,(5).;