귀리는 영양이 풍부한 식품입니다. 단백질 함량은 일반 밀가루의 2배에 달합니다.
포함된 지방 중 80%가 불포화지방산(좋은 지방)이며 리놀레산 함량도 매우 높아 혈압을 낮추고 콜레스테롤을 낮추며 심장병 위험을 줄여준다. 질병 확률 및 기타 영향. 귀리의 인, 철, 칼슘 및 기타 미네랄 함량은 모든 식량 작물 중에서 가장 높습니다. 비타민 E 함량은 쌀과 밀의 함량보다 훨씬 높으며 이는 쌀의 7배에 이릅니다. 그리고 밀.
또한 귀리에는 다른 곡물에 부족한 사포닌이 함유되어 있습니다.
이러한 영양소는 변비 해소, 장암 예방, 수면 개선에 도움이 됩니다. 영양 실험에서는 귀리를 먹으면 혈당을 조절할 수 있다는 사실도 입증되었습니다. 매 식사마다 오트밀 100g을 섭취하면 식후 급격한 혈당 상승을 억제하고 당뇨병 예방에 매우 효과적이다.
오트밀은 귀리, 보리, 밀, 메밀, 옥수수, 쌀, 기타 곡물을 주원료로 하여 바로 섭취하거나 가열하여 섭취하는 식품입니다.
현재 시중에 판매되는 오트밀은 주원료에 따라 순수오트밀과 혼합오트밀로 구분된다.
모양상으로는 순수 오트밀을 으깬 오트밀로, 기본적으로 다른 재료가 첨가되지 않고, 은은한 천연 밀 향이 납니다.
순수 오트밀에는 백설탕과 소금이 포함되어 있지 않으며 밀 원료의 영양분을 대부분 유지하고 있으며 특히 노인, 당뇨병 환자, 혈당 및 혈당이 높은 사람들에게 적합합니다.
혼합 시리얼에는 일반적으로 분유, 콩가루, 호두, 아몬드 등이 첨가됩니다. 분유와 콩가루는 순수 오트밀의 단백질 함량을 효과적으로 보충하며, 호두와 아몬드에 함유된 오일은 어린이와 청소년은 물론 에너지가 필요한 사람들에게 적합합니다. 그리고 오트밀은 시리얼과 다릅니다.
순수 오트밀은 모양이 납작하고 콩알 크기와 비슷하며 완전한 형태를 갖고 있다.
인스턴트 가공을 거친 인스턴트 오트밀은 바스락거리는 느낌이 있지만 원형이 그대로 남아있습니다.
오트밀은 조리하면 점성이 높아 혈중 지질을 낮추고 혈당과 포만감을 낮추는 효과가 있다. 같은 양의 귀리를 두껍게 조리할수록 건강상의 이점이 더 좋습니다.